Masala kheema (også kendt som keema eller qeema ) er et krydret hakket kød og paratha er en populær indisk flatbread . De to kommer sammen i denne enkle opskrift. Kheema parathas er kød og brød rullet ind i en og den perfekte sunde mad til morgenmad, frokost eller aftensmad.
Denne fyldte brødrecept er perfekt, hvis du har efterladt masala kheema. Det er meget nemt at lave og kræver kun fire ingredienser, herunder den forberedte masala. Du skal dog forberede dejen og lade den hvile i ca. en time, så sørg for at planlægge dig.
Kheema parathas serveres traditionelt med en køle-raita og en pickle eller chutney efter eget valg.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mel (fuld hvede)
- 1 kop vand (ca.)
- 2 kopper masala kheema
- 2 spsk ghee (klaret smør, ca.)
Hvordan man laver det
Forbered paratha
- Tilsæt kun et lille vand ad gangen, ælt hele hvedemelet til en glat, middelmjuk dej. Det er sandsynligt, at du ikke behøver den fulde kop vand.
- Placér dejen i en skål, dæksel med plastfolie et rent håndklæde og sæt til side i en time.
- I mellemtiden skal du forberede masala kheema i henhold til opskriften eller lade dine rester komme til stuetemperatur.
- Opdel dejen i lige størrelse bolde, om størrelsen af en golfbold.
- Smør let på en ren overflade og rul hver bold ud i en cirkel, der er omkring 3 inches i diameter.
- Placer ca. 1 1/2 spiseskefulde af masala kheema i midten af dejen og fold kantene over for at dække fyldningen helt. Tryk forsigtigt for at forsegle.
- Rul dejen ud i en cirkel på 7 til 8 tommer i diameter. For nemheds skyld skal du udrulle så mange parathas som du vil. Stak dem med et lag klamfilm mellem hver paratha, så de er klar til at lave mad.
Steg Paratha
Med din paratha forberedt, vil du stege dem en ad gangen. Hvis du ikke har ghee, er olivenolie en god erstatning.
- Varm en gryde og læg en paratha på den.
- Når du ser små bobler stige til overfladen, flip den over.
- Umiddelbart efter den første flip, omkring 3/4 tsk ghee på toppen af paratha og spred det hele over overfladen.
- Steg i 30 sekunder og vend igen. Drizzle ghee på denne side også.
- Flip endnu en gang for at stege den anden side. Paratha er færdig, når begge sider er sprøde og gyldenbrune.
- Fortsæt disse trin, indtil alle dine kheema parathas er kogte.