Den bedste måde at gemme ost på

Opbevaring af ost til mere end få dage

Ideelt set kun købe så meget ost som du er i stand til at forbruge inden for få dage, så hvordan man gemmer osten, betyder ikke noget så meget. Men hvis du finder dig selv med et stort stykke ost, der kommer i køleskabet i et stykke tid, følg nedenstående retningslinjer for den bedste måde at lagre ost på.

Hvis osten du har købt er pakket tæt i plastikfolie, skal du fjerne osten fra pakningen, når du kommer hjem. Hvis du har købt ost fra en osteshop, og den er pakket ind i papir, kan du ofte bare lade den være i det papir i de første par dage.

Papir specielt til opbevaring af ost, såvel som osteposer, kan også købes hos forhandlere som Formaticum.com. Denne slags ostepapir tillader ost at trække vejret uden at tørre ud.

Ostgrotten

Som et alternativ til køleskabet kan du købe en ostegrotte fra cheesegrotto.com for at opbevare skære og hele hjul af ost derhjemme. Ostgrotten er en århundredgamle enhed, der beskytter ost og gemmer den ved 75% fugtighed, med et justerbart luftstrømssystem. Det kan opbevares på tælleren eller i køleskab.

• 01 af 04

  Opbevaring af blød ost

  Ved opbevaring af en blød, halv- eller halvhård ost sættes osten i ostepapir (ideal) eller voks- eller pergamentpapir (lidt mindre ideelt). Papiret giver osten mulighed for at "trække vejret", hvilket betyder, at osten er beskyttet, men lidt luft kan stadig filtrere gennem papiret.

  Blød ost skal have en vis eksponering for luft, så den ikke bliver for fugtig og vandig. Indpakning af en blød eller halvblød ost i plastfolie smager hovedsageligt osten, fældefangst fugt, der vil ødelægge skallen og smag af osten.

  En bell jar / ost dome kan også bruges til at dække blød ost i køleskabet. Ifølge formaticum.com, "Oste opbevaret under en kuppel skaber sit eget klima, sikrer den rette fugtighed hver gang."

  Hvis du opbevarer frisk ost , der ikke har en skind, skal du opbevare den i en lufttæt beholder.

• 02 af 04

  Opbevaring af hård ost

  Ved opbevaring af en hård ost er fældefangst mindre bekymret. Det er mere sandsynligt, at osten tørrer for meget i køleskabet. En måde at beskytte ost på er at bruge ostepapir eller voks eller pergamentpapir, pakning osten tæt og forsegling den med tape.

  Hårde oste, som du spiser ret hurtigt, er ret godt pakket ind i plastfolie eller placeret i en forseglet plastpose eller forseglet glasbeholder.

• 03 af 04

  Hvilken temperatur skal jeg lagre ost?

  Ost kan ikke lide at være for kold. Den "perfekte" temperatur varierer afhængigt af hvem du spørger, men ligger normalt mellem 40 og 53 grader F. De fleste køleskabe er koldere end dette. Som en løsning opbevares ost i produktladen, som normalt er lidt varmere end resten af ​​køleskabet.

  Hvis dit køkken har en kølig og jævn temperatur, er det muligt at lade ost ud på tælleren. Temperaturen i de fleste køkkener eller endda pantries svinger imidlertid for meget til ost.

  Hvis du laver ost på tælleren, vil du dække osten for at forhindre osten fra fluer og andre skadedyr (eller kæledyr!) Og udsættes for for meget luft. En klokkebeholder ser smuk ud, men kan kvæle osten, hvis temperaturen bliver varm, så den er ikke ideel til langtidsopbevaring. I stedet kan klud draperes over osten, eller en ostkasse kan bruges.

  Frysning af ost anbefales ikke. Hvis du skal, så planlægger du kun at bruge osten til madlavning, da tekstur ikke vil være ideel til straight eating.

• 04 af 04

  Hvornår er ost forbi sin premier?

  Hvis osten du opbevarer bliver muggen, er det ofte fint at bare skrabe eller afskære formen og ompakke osten i friskpapir eller plast.

  Hvis en hård ost har en hvid film på den, eller hvis osten er hård, er den for tørret. Prøv at skrabe den hvide film væk, da der måske stadig kan være god ost nedenunder.

  Hvis en blød ost har en revnet eller bulende skind, kan den bare være forbi sin primære. Brug din næse som vejledning. Hvis osten har en ammoniaklignende aroma, der gør dine næsehår tingle, vil det nok ikke smage godt.

  Hvis du har mange små biter ost i dit køleskab, der er næsten for gamle, så overvej at lave fraage fort . Det er en traditionel fransk oste spredning lavet af flere typer ost, hvidvin og krydderier.