Hvis du accepterer det enkle, er det nogle gange bedst og rent, ukomplicerede smagsoplevelser kan være fantastiske, så er toum skålen for dig. Tænk på det som en mellemøstlig mayonnaise, men uden æggene. Traditionelt en libanesisk skål, den er fyldt med smag og går perfekt med alt fra kød til brød. Den indeholder kun en håndfuld ingredienser, der almindeligvis findes i hvert køkken, og det er hurtigt og nemt at lave.
Når det kommer sammen, skal det være tykt og cremet og bruges oftest som en dukkert til pommes frites, kylling og smørbrød.
Selv om de klassiske ingredienser er hvidløg, olivenolie, citronsaft og salt, er der en populær variation, der omfatter tilsætning af mynte. Traditionelt ville toum laves med mørtel og pistle, men jeg finder ud af, at en fødevareprocessor eller kraftig blender skaber en tykkere creamer-konsistens. Vær dog advaret om, at dette er en stærkt flavored dip. Rå hvidløg har mange påståede sundhedsmæssige fordele og vil sandsynligvis også afværge vampyrer, hvis det er noget problem. Men du kan også afværge eventuelle potentielle kys, når du har nydt denne dip. Mit bedste råd ville være at sikre, at både dig og din dato spiser det.
Næste gang du leder efter en unik dip, der kan serveres med en række forskellige fødevarer, er Toum den bedste dukkert at prøve! Prøv det med nogle af mine favoritopskrifter. De serveres ofte med en tahini sauce, men ved hjælp af toummet i stedet får du en god og smagfuld ændring:
Bagt Falafel Pita Sandwich, Kylling Pita Sandwich , Zucchini Fritters , Fransk Fry Sandwich, Løg Ringe , Italiensk Stil Fried Courgette Blossoms , Sweet Potato Falafel , Sambousek Meat Pajer , Fatayer Spinat Pajer , Grillet Feta Burger med Tahini og Bell Peppers, Tuna Pita Sandwiches, Falafel med Fava Bønner , Kofta Pita Sandwich, Oksekababs Opskrift på Big Green Egg , Beet Falafel , Beet og Kikærter Grillet Ost Sandwich , Za'atar Brændte Lamskoteletter , Pita Tacos i Mellemøsten , Kylling Kofta Opskrift med Bell Pepper og Løg
Hvad du skal bruge
- 3-4 fed hvidløg, skrællet og knust
- ¼ kop vegetabilsk eller olivenolie (eller mindre afhængig af hvidløg)
- 1 citron, juiced
- ¼ tsk salt
Hvordan man laver det
For et ægte autentisk forberedelse af Toum anvendes en mørtel og pestle. Hvis en mørtel og pestle ikke er til rådighed, kan ingredienserne blandes ved hjælp af en fødevareprocessor.
Start med at knuse hvidløgskloven indtil en jævn konsistens. Tilsæt salt og bland videre. Når hvidløg og salt har en ønsket, glat konsistens, tilføjes gradvist i olien.
Tilsæt citronsaft og bland. Det færdige produkt skal være glat, pastaformet og cremet.
Serveres straks eller chill i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 175 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |