Sambousek er en lille kødpai, tjent som en forretter eller snack. Det er normalt fyldt med bøf eller lam, men kan fyldes med feta og andre oste. Brug din fantasi! Den serveres i små mængder, normalt 3 til en plade.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper alt formål mel
- 1 tsk gær
- 1 tsk salt
- 1 kop + varmt vand
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 lb oksekød eller lam
- 1 stor løg, finhakket eller revet
- 1 tsk sort peber
- 3/4 tsk spidskommen
- 1 spsk olivenolie
- olie til stegning
Hvordan man laver det
Dej
- Stænk gær over vand i målebæger - Lad opløsningen opløses og omrøres, indtil den er grundigt blandet.
- Kombiner mel og salt i en stor skål - Rør langsomt i gærvand.
- Bland dejen med hænder eller træsked.
- Tilsæt olie, og coat dejen, fortsæt med at blande, indtil dej er elastisk.
- Skær dejen i små stykker (ca. 10-12) dækning, og lad dem sidde i 1 time på et varmt sted.
Fyldning
- Sæt løgene i olivenolie, tilsæt peber og spidskommen i en stegepande.
- Tilsæt jordkød og brun.
- Rør for at sikre, at kød og løg er godt blandet.
- Lad afkøle.
montage
- Rul små dejstykker ud i den ønskede form, ca. 1/16 tommer tynd. Du kan gøre cirkler, trekanter, kvadrater eller crescents.
- Placer 1 spiseskefuld kødfyldning, tætning og krympekanter for at forsegle.
- Steg indtil gyldenbrun på hver side - ca. 6-8 minutter.
- Tøm på papirhåndklæde og server.