Kartoffelsuppe er en trøstende og alsidig skål. Det kan være let nok til en frokost med en sandwich eller solid nok til en hovedret sammen med en salat og crusty brød eller kiks.
Top denne flavorful suppe med en spiseskefuld eller to af shredded ost, skiver grønne løg eller hakket frisk persille.
Den afbildede suppe blev lavet med skåret kogt skinke, men skinke kan erstattes med ternet og brunet røget pølse eller smuldret, brunet, mild italiensk pølse eller lignende jordpølse . Se tips og variationer under opskriften på flere ideer.
Relateret opskrift: Loaded Baked Potato Soup
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 1/2 til 2 kopper løg (hakket)
- 1 kop selleri (hakket)
- 2 store gulerødder (skrællet og hakket)
- 2 til 3 kopper (ca. 1 pund) skinke (terninger)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 kop vand
- 4 til 5 kopper kartofler (skrællet og terninger)
- 1 kop tung fløde
- 3 spiseskefulde
- mel til alle formål
- 1 kop
- halv og halv eller fuldmælk (mere om nødvendigt at tynde)
- Dash salt og peber til smag
- Valgfri: 2 spsk frisk persille (hakket)
- Valgfri: grønne løg eller bøfler (skiver) til garnering
- Valgfri: Shredded Cheddar ost eller Cheddar-Jack blanding
Hvordan man laver det
- I en stor gryde smelter smør over medium-lav varme.
- Tilsæt løg, selleri, gulerødder og skinke.
- Kog, omrør ofte, indtil løgene er ømme, ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og fortsæt madlavning i 1 til 2 minutter længere.
- Tilsæt vegetabilsk bouillon og vand og kartofler; dække og kog i ca. 25 minutter, indtil kartoflerne er ømme.
- Pisk mel i den tunge creme indtil glat rør ind i den varme blanding.
- Rør halv og halv eller mælk. Smag og tilsæt salt og peber efter ønske.
- Fortsæt madlavning indtil varmt.
- Mos kartoflerne lidt til tykkelse; Tilsæt mere mælk, hvis suppen er for tyk.
- Serveres kartoffelsuppe garneret med persille, skiver grønne løg eller grønt eller en smule ristet ost.
Serverer 6.
Tips og variationer
- Tilsæt en kop eller flere hakket kale, chard blade eller spinat til suppen sammen med de andre grøntsager.
- Lighten suppen med lavt fedt eller fedtfri halvanden i stedet for den tunge creme.
- Læg den tærte skinke eller erstatt den med 1 eller 2 kopper af tærte pølse eller smuldret, brunet, pølse, mild eller krydret. Eller tilsæt kogt smuldret bacon, inden det er færdigt.
- Tilsæt 1 kop makuleret cheddarost til suppen sammen med mælken og kog indtil osten har smeltet.
- Langsom komfur: Følg trin 1 til 4 og overfør derefter de kogte grøntsager til langsom komfur. Tilsæt bouillon, vand og kartofler. Dæk og kog på HIGH i cirka 2 til 3 timer, eller indtil kartoflerne er meget ømme. Tilsæt fløden og melblandingen til at tykke og fortsæt med opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 533 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 1.444 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 23 g |