Sød og aromatisk, denne vegetariske og veganske græskar og salvie pasta sauce opskrift er naturligvis lavere i fedt end andre græskar pasta sauce opskrifter, og er perfekt til en usædvanlig hovedret til efteråret eller når som helst.
Hvis du er ked af den sædvanlige spaghetti og marinara, så prøv denne græskarpastaopskrift på noget andet.
Hvad du skal bruge
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 løg (terninger)
- 2 spsk. olivenolie
- 3/4 kop sojamælk (eller noget
- vegansk mælk erstatning du foretrækker)
- 3/4 kopper græskarpuré (dåse eller forkogte)
- 1 1/4 tsk. salvie (eller 6 til 8 forlader frisk salvie)
- 1/2 tsk. salt (eller smag)
- Sort peber efter smag (frisk jord)
- Valgfrit: 1/3 kop fint hakkede valnødder (eller pinjekerner)
- Valgfri:
- Panko breadcrumbs (eller vegansk parmesanost, til topping)
Hvordan man laver det
- Hvis du bruger frisk græskar, i stedet for dåse, puré i en blender først til glat.
- I en mellemstor gryde eller stor stegepande, sauté hvidløg og løg i olivenolie 3-5 minutter. Tilsæt salvie og varme i endnu et øjeblik. Reducer varmen til lav, og tilsæt sojamælken, græskar og salvie. Rør forsigtigt til at kombinere ingredienser.
- Lad det simre, indtil smagen er godt kombineret, ca. 8-10 minutter. Tilsæt salt, peber og valnødder eller fyrretræer, omrør for at kombinere, fjern derefter fra varme.
- Drys nogle brødkrummer eller en vegansk parmesanost-erstatning, hvis du vil, for garnering.
- Serveres over kogt pasta og nyd det!
Hvis du kan lide at lave mad med græskar, så tjek denne liste over vegetariske og veganske græskaropskrifter .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 315 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |