Sød kartoffel Falafel

Søde kartofler er en af ​​mine foretrukne fødevarer! Ikke alene er de chock fulde af vitaminer, jeg synes, at det har en mere interessant smag end den hvide kartoffel. For længe siden havde jeg sød kartoffel falafel på en vegetarisk opskrift og har været efterspurgt det siden. For nylig besluttede jeg at forsøge at genskabe den vidunderlige smag, jeg havde mange år siden, og var vellykket. Her deler jeg med dig min opskrift på sweet potato falafel.

Du kan spise disse slanke eller dryppe en sauce på dem. Mine favoritter saucer til brug med denne opskrift er hvidløg yoghurt sauce, toum og tahini sauce .

Som forretter kan du også servere dem varme med et tyndt stykke agurk på toppen, holdt sammen med et tandstikker.

Hvad du skal bruge

• 2 store søde kartofler
• 2 spsk kop mel
• 1 kan kikærter (skyllet og drænet)
• 1 stor gul løg (terninger)
• 2 spsk hvidløg (hakket)
• 2 teskefulde frisk persille
• 1 tsk spidskommen
• 1 1/2 tsk koriander
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1/2 tsk salt
• sesamfrø

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Bages søde kartofler i en time, eller indtil de kan gennemboret med en gaffel. Alternativt kan du også mikrobølge søde kartofler indtil færdig (normalt 20 minutter for to store søde kartofler, afhængigt af din mikrobølgeovn. Lad søde kartofler afkøle helt. Efter afkøling skal du fjerne skind og kassere.
2. Når søde kartofler er afkølet, anbringes i en stor blandeskål og blandes med en gaffel. Tilsæt mel, kikærter, løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander, citronsaft og salt. Fortsæt med at blande med en gaffel, indtil den kombineres godt og glat i konsistens. Du kan også placere alle ingredienserne i en fødevareprocessor eller blender til hurtig mashing.

1. Ved hjælp af dine hænder danner en melonballer, kiksskum eller spiseskefulde blandinger i små kugler og placeres på bageplade, der er sprøjtet med madlavningsspray . Sørg for at placere dem omkring to inches fra hinanden. Stænk med ønsket mængde sesamfrø. Chill falafel bolde i køleskabet omkring 45 minutter.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F. Fjern bageplade fra køleskab. Hvis du vil have din søde kartoffel falafel forblive i kugleform, skal du placere dem i ovnen og koge i ca. 10 til 12 minutter.
3. Du kan også flade dem med en gaffel, før du laver en lille falafelpatty. Disse er gode til pita sandwich eller salater. Kog i ca. 8-10 minutter ved 375 grader F.

Efterlad Sweet Potato Falafel?

Ophold kan gemmes, hvis det er dækket og kølet i 24 timer. Genopvarmning i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Jeg kan godt lide at bruge mine rester i en grøn salat med tahini sauce til dressing. De er også perfekte i pita lommer med salat, agurker, tomat og tahini sauce eller hvidløgssauce.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	319
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	538 mg
Kulhydrater	56 g
Kostfibre	10 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)