Seafood au gratin med fisk og krabbe eller rejer. Dette er en lækker seafood twist på en traditionel komfort mad opskrift. Det får et lille spark fra Tabasco sauce, der matcher salte med krydret. Denne opskrift tjener 6 men kan let skaleres op til større partier.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund hvide fiskfileter - torsk, orange grovfisk, skrubbe osv.
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 spsk citronsaft
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk Tabasco eller hot pepper sauce
- 3 spiseskefulde smør eller margarine (delt)
- 1 kop krabbekød eller 6 til 8 ounce kogte rejer (halveret i længderetningen)
- 3 spsk mel
- 2 æggeblommer
- 2 spsk halvanden og halvt
- 2 spiseskefulde revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Arranger fiskfileter i enkeltlag i smurt grundt bageplade.
- Strø med vin, citronsaft, salt og varm peber sauce. Dot med 1 spsk af smørret og dækslet fedtet tæt på folie.
- Bages i forvarmet 400 F ovn, indtil fisken flager let med en gaffel, ca. 25 minutter.
- Cool, dernæst forsigtigt afløb bouillon i en kop eller skål; måle 1 kop fisk bouillon og sætte til side.
- Top fisk med krabbekød eller halveret rejer.
- I en kasserolle smelter de resterende 2 spsk smør over medium-lav varme.
- Rør mel til glat og boblende. Rør i fisk bouillon indtil fortykket og glat fjern fra varme.
- Slå sammen æggeblommer og halv og halvt, så slå i et par spiseskefulde af den varme sauce væk fra gryden; Return æggeblandingen til gryden, hviskende hurtigt.
- Vend tilbage til varme og kog, omrør, indtil lidt fortykket, ca. 1 minut.
- Hæld sauce over fisk og rejer; drys med parmesan.
- Broil ca 5 inches fra varme, indtil fisken er varm og toppen er let brunet omkring 10 minutter. Serveres med varme kogte ris eller konditorivarer.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 260 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Natrium | 621 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 29 g |