Curd Rice er kvintessential komfort mad! Selv om ordet "ostemasse" i Indien ofte refererer til usødet yoghurt, er denne skål af sydindisk oprindelse faktisk kogt ris, som er krydret og derefter kombineret med yoghurt. Denne opskrift kræver sur yoghurt - mest almindelig yoghurt har en sur nok smag, men du kan lave din egen sure yoghurt ved at tilføje citronsaft til almindelig yoghurt. Bare vær sikker på ikke at bruge sødet yoghurt.
I sydindiske hjem er ostemasse oftest spist i slutningen af måltiden for at modvirke hovedretternes spiciness og hjælp i fordøjelsen. Denne cremet ris smager godt med bare en pickle eller chutney samt med en daal (linser) eller en kødret. Hvis du bruger overladet ris, kan du sætte denne ret sammen på ingen tid - godt koldt eller varmt, men især trøstende serveres varmt på en kold nat.
Hvad du skal bruge
- 1 kop ris
- 2 1/2 kopper vand
- 1 kop
- sur yoghurt
- Salt til smag
- 3 spsk. vegetabilsk, canola eller solsikkeolie
- 1 tsk. sennepsfrø
- 5 til 6 karry blade
- 3 tørrøde chili
- Koriander (koriander) blade til garnering
Hvordan man laver det
- Vask risen godt og læg en trykkomfur med vandet. Kog til færdig - kog først på høj varme indtil du hører den første fløjte, og lad dem simre og tillade 1 fløjte. Sæt til side i 1 til 2 timer.
- Bland yoghurten ind i risen og tilsæt salt til smag.
- Varm olien i en lille gryde og tilsæt sennepsfrø , karryblade og tørrøde chili. Kog til chiliene er næsten sorte.
- Tilsæt denne blanding til risen og rør godt. Garnér med korianderblade.
- Serveres med en pickle eller chutney.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 141.730 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |