Fyldning af en stegt kylling er en vestlig ting, men denne opskrift på indisk stil fyldt stegt kylling vil forlade dig, hvis du ville have forberedt det på den måde.
Savory krydderier er parret med sure smag til en kylling oplevelse, der er langt fra kedeligt. Server dette med lachcha paratha , en flaky, lagdelt indisk flatbread, og nyd det!
Hvad du skal bruge
- 1 hel kylling (ca. 3,3 pund / 1,5 kg)
- 3 spiseskefulde olie (til at dryppe på kylling ved stegning)
- Til Marinade:
- 2 spsk yoghurt (usødet)
- 2 spiseskefulde limesaft (eller citronsaft)
- 2 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ingefær pasta
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk salt
- Til udfyldning:
- 3 spiseskefulde olie (vegetabilsk / canola / solsikke)
- 3/4 tsk kumminfrø
- 2 medium løg (hakket fint)
- 2 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ingefær pasta
- 10 ounce / 300 g malkekød (eller lam)
- 1 spiseskefulde koriander (jordet)
- 1 tsk spidskommen (jorden)
- 1 spiseskefuld
- garam masala
- Salt til smag
- 2 mellemstore tomater (hakket fint)
- 1 kop friske / frosne ærter
- 1 stor kartoffel (skrællet og skåret i 1 tommer terninger)
- 1 tsk limejuice (eller citronsaft)
- 1/4 kop friske korianderblade (hakket)
Hvordan man laver det
Forbered kyllingen
- Vask kyllingen grundigt inde, fjern eventuelle organer eller giblet-pakker og udenfor.
- Pat tørre med papirhåndklæder og sæt til side.
Lav Marinade
- I en stor dyb skål blandes yoghurt, 2 spiseskefulde limejuice, 2 teskefuld hvidløgspasta, 1 tsk ingefærpasta, chilipulver, gurkemeje og salt.
- Placer hele kyllingen i denne marinade og belæg den godt. Dæk skålen med plastfolie og marinér i 2 til 3 timer i køleskabet.
Lav påfyldning
- Varm 3 spiseskefulde olie i en wok eller dyb gryde på medium varme.
- Tilsæt cumin frø og steg i 1 minut. Tilsæt løgene og steg til de bliver en lys gylden farve.
- Tilsæt 2 tsk hvidløgspasta og 1 tsk ingefær pasta og steg i 1 minut.
- Tilsæt jorden kød, jorden koriander, spidskommen, garam masala og salt til smag.
- Fortsæt med at brune jorden kød, omrøring ofte for at forhindre brænding. Dette bør tage ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsæt tomater, ærter og kartofler og rør og kog indtil kartoflerne er bløde.
- Sluk varmen og tilsæt limejuice og hakkede korianderblade. Bland godt.
Kog kyllingen
- Ovnen opvarmes til 350 F / 175 C / Gasmærke 4.
- Fjern den marinerede kylling fra køleskabet og fyld mavehulrummet med hakket kødfyldning. Forsøg at få alle fyld i hvis muligt.
- Sæt i en bage / stege skål og drysses med madolie .
- Steg kyllingen, afdækket i 1 time og 15 minutter. Det vil ideelt set være gylden i farve nu og klar til at spise.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 663 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 2.851 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 61 g |