Okra får nogle gange en dårlig rap på grund af den "slimede" tekstur omkring frøene. Syltede okra er en fantastisk måde at undgå den tekstur på, og okra-pickles er lækre! De laver en velsmagende indvolde for at nyde måltider, og de er attraktive pickles til at tjene som festtap. Hvis du kan lide ekstra varme, skal du bruge ekstra varme peberfrugter eller tilsæt ca. 1/2 tsk friske peberfrugter sammen med friske peberfrugter.
Hvad du skal bruge
- 5 pund små okra pods (vasket og trimmet)
- 6 til 7 mellemstore hvidløgskivler (skrællet)
- 1 spsk dill frø
- 4 små peberfrugter (hele)
- 1/2 kop salt (betning)
- 1 quart hvid eddike (5%)
- 4 kopper vand
Hvordan man laver det
- Fyld 6 til 7 steriliserede 1-pint krukker med de trimmede okra pods og læg 1 hvidløgsklove i hver krukke.
- I en stor nonreactive gryde skal du kombinere dillfrøene, peberfrugter, salt, eddike og vand. Bring til en hel koge.
- Hæld hot pickling væsken over okra, hvilket efterlader et hovedrum på 1/2-inch.
- Juster lågene og processen i 10 minutter (højde 0 til 1.000 fod). For højder på 1.001 til 6.000 fod, behandles i 15 minutter. Hvis over 6000 fod, behandles i 20 minutter.
Til fremstilling af krukker og mere, se: Forberedelse af krukker til konserves og kogende vandbehandling
Mere
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 12 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 760 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |