Hvor Muskat kommer fra, hvordan det bruges, og hvordan man opbevarer det
Muskat er et krydderi fremstillet af frø af muskatræet eller Myristica-duftene . Dette evigtgrønne træ, der er hjemmehørende i Indonesien, er kilden til to populære krydderier, muskat og mace . Muskat er det indre frø, mens mace er det røde, blondelignende stof, der dækker frøet. Selvom deres smag er ens, hedder muskatnød en varmere, spicier smag end sin fætter, mace.
Hvordan bruges muskatnød?
Muskat har en lang kulinarisk historie og kan bruges i både søde og salte retter.
I USA er en af de mest almindelige anvendelser i desserter, især æble eller græskarpai. Muskat bruges også i en række forskellige drikkevarer, såsom æggeblomme, chai, mulledvin, eller som garnering over skummende kaffedrikke. Det er en af krydderierne indeholdt i græskar krydderi mix og i elementer, der er en del af den græskar krydret mad tendens.
Muskat er særligt velegnet til cremet eller osteagtig retter og tilsættes ofte til alfredo eller béchamel sauce for at skabe dybde. Den mystiske smag af muskatnød giver en god kontrast til ostens creme.
Muskat kan også bruges til at smag kød og er ofte en ingrediens i krydderier blandinger som garam masala eller karry.
Indkøb og opbevaring af muskatnød
Muskat kan købes i to former, hele eller jord. Jordnødder er blevet formalet til en grov pulverform og, selvom den er praktisk, har tendens til at miste sin smag og aroma hurtigt. Af denne grund sælges jordnødder generelt i meget små mængder.
Hele muskatnød er omtrent størrelsen af en abrikos pit og har en ubestemt holdbarhed. For at bruge hele muskatnød skal en mikroplane eller muskatnødder bruges til at barbere en lille del af frøet af. Fordi muskatnød er så stærkt aromatiseret, er der kun brug for en lille mængde for at give en stor mængde smag.
Opbevar jordnøddermus i en lufttæt beholder væk fra varme, lys og fugt. Når den opbevares ordentligt, beholder jordnødder sin friskhed i cirka seks måneder.
Hel muskat vil forblive frisk ubestemt, men skal altid opbevares væk fra varme og fugt. Hvis din muskat brug kun er lejlighedsvis, er køb af hele muskatnød den bedste mulighed, fordi hver gang den er revet, vil det give frisk, duftende og smagfuld krydderi.
Nutmeg Cautions
I høje doser har muskatnød hallucinogene egenskaber og kan være ret toksisk. Selv om det er sjældent, er der rapporteret om få dødsfald i forbindelse med muskat toksicitet, normalt ved utilsigtet indtagelse. Den dosis, der kræves for at opnå disse virkninger eller potentielle farer, overstiger langt al kulinarisk brug, og forsigtighed behøver ikke tages, når aromagivende fødevarer anvendes.
Hvis han forsætligt bruger det til sine psykoaktive virkninger eller ved en uheldig indtagelse af en stor mængde af et barn, kan det resultere i muskatforgiftning.
Muskat anses ikke for en træmøtrik, og allergikere anbefaler ikke, at det undgås af folk, der er allergiske over for jordnødder eller nødder.