Stærk espressokaffe eller café er en populær drink i Spanien, hvor cafeterier ligger på hvert gadehjørne. De sælger cafe canario eller cafe bombon, som er en populær drik lavet af kaffe og kondenseret mælk.
Kong Philip V, en spansk konge, antages at have bragt kaffe til Spanien omkring 1700, og om få år var kaffen fuld i hele landet. Nu er det typisk at se spanierne drikke café con leche (kaffe med varm mælk) til morgenmad og skud af espresso resten af dagen - midt om morgenen for at afslutte middagsmiddagen midt på eftermiddagen til deres merienda, og med et sprit af spiritus for at afslutte den sene nat spanske middag . Det er meget kaffe!
Kaffe med kondenseret mælk: en sød behandler
Spanjoler som slik, og generelt tilsættes sukker til enhver kaffedrink. Denne opskrift er en typisk kaffedrik og er ofte nydt som en dessert. Stærk espressokaffe hældes først i et glas, derefter tilsættes sød kondenseret mælk. Flødeskumtoppe ud af glasset.
Kaffedrikke kombineret med brandy, rum eller likør i Spanien hedder carajillos, men den basale cafe canario opskrift har ingen væske i den. Det omtales ofte som café canario, fordi det er en populær drink på De Kanariske Øer. Det hedder dog også café bombon, fordi det er sødt og rige smag som en dessert. Forbered denne kaffe til at afslutte et særligt måltid i stedet for dessert, eller server det med kager for en endnu mere sød behandler. Bare husk at bruge sød kondenseret mælk, ikke fordampet mælk.
Hvad du skal bruge
- 9 ounces (250 g.) Tung piskekrem
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 8 ounces (250 ml). espresso kaffe
- 9 ounces (250 g.) Kondenseret mælk, hel eller skum *
- Flere teskefulde
- kakaopulver
Hvordan man laver det
- Pisk fløden med en håndblander (tilsætning af vanilleekstrakt), indtil den danner bløde toppe. Hvis du gør det på forhånd, skal du dække skålen tæt med plastfolie og holde kølet, indtil du er klar til at tjene.
- Brew 8 ounce espresso kaffe (ved hjælp af en simpel stovetop espressomaskine, en maskine eller fransk presse).
- Hæld kaffen i fire små glas kopper. Hæld den kondenserede mælk i kopperne, divider den lige mellem de fire. Fordi den kondenserede mælk er tungere, vil den synke til bunden. Top med flødeskum.
- Stænk kakaopulver over toppen og server med en ske. Påmind dine gæster om at røre drikken godt, for at blande den søde, kondenserede mælk og rig pisket creme ind i den stærke kaffe.
Barraquito Especial eller Completo
Vil du prøve endnu en spansk espresso? Barraquito er et af navnene på denne kaffedrink på De Kanariske Øer eller Las Canarias, som den spanske refererer til dem.
En barraquito especial eller barraquito completo indeholder en smule jord kanel (eller en hel kanelstang), et lille stykke citronskal og et stænk af den søde spanske likør, Licor 43 .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 433 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |