Creamy Aspargesuppe

Denne cremet aspargesuppe er en fantastisk måde at starte en forårsmiddag på. Suppen er en simpel kombination af asparges og en cremet hvid sovs. Den fortykkede base til suppen er lavet med kylling bouillon, og derefter tilsættes tung creme lige før servering.

Hvis asparges ikke er i sæson, er du velkommen til at bruge frosne aspargespyd.

Top denne suppe ud med et par kogte asparges tips, en hvirvel af creme creme, croutons eller nogle bacon crumbles.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk smør
• 1 porre, tyndt skiver eller 1 medium salat, finhakket
• 2 spsk mel
• 2 kopper
• hønsefond
• 1 pund asparges, trimmet, hakket
• 2 spsk friskhakket persille
• 1 kop tung fløde
• 1/2 til 1 tsk kosher salt
• dash friskmalet sort peber
• Valgfri garnering: Frisk persille (hakket)

Hvordan man laver det

1. I en medium kasserolle koges porre eller løg i smør over medium-lav varme indtil ømme. Tilsæt mel og rør indtil det er godt indarbejdet. Kog, omrør i 1 minut.
2. Gradvis tilsæt kylling bouillon til roux og kog, konstant omrøring
3. Tilsæt den hakkede asparges og de 2 spiseskefulde frisk hakket persille til gryden. Kog, omrør konstant. Reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 15 minutter, eller indtil asparges er øm.

1. Sæt et par kogte aspargespidser til garnering, hvis det ønskes.
2. Vær forsigtig med at arbejde med ca. 2 kopper ad gangen, * blend eller behandl indtil glat; vend tilbage til gryden og tilføj fløde. Tilsæt et dråbe peber og 1/2 til 1 tsk salt eller til smag.
3. Varm igennem.
4. Garnér med frisk hakket persille, hvis det ønskes.

* Damp og varme kan blæse toppen af ​​en blender, hvis den er fyldt for fuld. Fyld blenderen omkring en tredjedel fuld eller ikke mere end halvdelen. Anbring et foldet køkkenrulle over låget og hold det fast, når du begynder at blande.

Flere opskrifter

Kylling og Asparges Chowder

Creme af Aspargesuppe

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	407
Total fed	31 g
Mættet fedt	18 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	83 mg
Natrium	1.052 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	5 g
Protein	9 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)