Det kan overraske dig at vide, at det faktisk er ret nemt at lave en lækker split-ærtsuppe. Alt du virkelig har brug for er ærterne, en skinkehak, et par grøntsager og en langsom komfur. Få alt dette startet om morgenen, lad det lave mad langsomt hele dagen, og en trøstende middag serveres.
Som denne opskrift viser, er splittet ærtsuppe alt andet end kedeligt. Denne suppe får ekstra smag fra pastin og timian sammen med en lille peber. Mens valgfri vil persille og crouton garnish sætte det over toppen og skabe et perfekt måltid, som hele familien vil elske.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke (1 pund) tørrede split ærter
- 1 kop gulerod (skåret 1/2 tommer)
- 1 kop løg (hakket)
- 1/2 kop pastinat (terninger)
- 1/2 kop selleri med blade (hakket)
- 1 tsk tørret blade timian
- 1/4 tsk peber
- 3 dåser (14 ounce hver) kylling bouillon (ca. 4 1/2 kopper)
- 3 kopper vand
- 2 store skinkehøns (røget)
- 1/2 tsk salt
- Garnér: persille (hakket)
- Garnér: croutoner
Hvordan man laver det
- I en 4- eller 5-kvart langsom komfur kombineres alt undtagen skinkehak, salt og garnér.
- Tilsæt ham hocks, nedsænke dem i blandingen.
- Dæk og kog på lav i 8 til 9 timer, indtil ærter er meget bløde.
- Fjern skinkehak og skum fedt fra overfladen af suppen.
- Trim fedt fra hocke og skære kød fra knoglerne og hugge eller makulere; rør ind i suppen.
- Tilsæt salt til smag og mash lidt, hvis du vil have en tykkere suppe.
- Ladle æresuppe i 6 skåle. Garnér hver servering med croutoner og hakket persille, hvis det ønskes.
Vælge dine ærter
Split ærter er simpelthen tørrede ærter, der er skåret i halvdelen. Du finder både gule og grønne sorter, selvom grøn er mere almindelig. De gule split ærter har en mild smag, og de laver også en interessant suppe.
Det magiske af split ærtsuppe er, at ærterne er så små, at de smelter ind i en tyk opslæmning, som de koger. Dette skaber den trøstende tekstur vi nyder om denne traditionelle skål. Deres størrelse gør dem også nemme at lave mad, hvorfor det ikke er nødvendigt at suge dem som om du ville tørre bønner.
Mere behagelige Supper at nyde
- Crock Pot Split Peasuppe Med Bacon - Ingen skinke? Intet problem. Hvis du har et par stykker bacon, kan du også lave en lækker split ærtsuppe.
- Split Pea suppe med krydret Andouille pølse - Du kan lave denne opskrift i langsom komfur eller vælge den hurtigere stovetop metode. I hvert fald gør den krydrede pølse en velsmagende tilsætning.
- Hjertet hvidt bønnesuppe - Lad lidt kød på dine skinkeknogler og gem det for at lave en lækker bønnesuppe næste uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 111 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 1.698 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |