Beets og pickling teknikken er vildt populær hos østeuropæere . Da denne opskrift er hurtigplukkede og ikke forarbejdes ved hjælp af varm- eller koldpakkemetoden, skal den spises inden for få uger.
Hvad du skal bruge
- Til rødderne:
- 16 babybeder (unpeeled, toppe trimmet)
- Til Marinade:
- 2 medium røde løg (julienned)
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/3 kop hvid eddike
- 2 teskefulde salt
- 2/3 kop vand
Hvordan man laver det
Forbered Beets
- Bring en stor gryde saltet vand til en kogende koge. Tilsæt rødbeder, reducer varmen og lad dem simre indtil det er mørt, 12 til 15 minutter. Tøm godt ud.
- Når du er kølig nok til at klare, skal du glide af huden. Placer rødder i en nonreactive skål og sæt til side.
Lav Marinade
- I en lille gryde skal du kombinere løg, sukker, eddike, salt og 2/3 kop vand og koge over høj varme.
- Kog 5 minutter.
Quick Pickle the Beets
- Hæld hot marinade over rødbeder og afkøles til stuetemperatur.
- Dæk rødderne godt og afkøles i flere timer eller natten over før servering.
- Opbevares kølet i op til to uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 278 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.591 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 9 g |