Denne kartoffelsalat er lavet med røde kartofler og en lækker majones og creme dressing. Røde og grønne løg og selleri tilføjer knap til denne klassiske salat, og hårdkogte æg giver noget protein og ekstra smag.
Rå kartofler med lavt stivelse holdes godt til salater, men også runde hvide, nye kartofler eller lignende "stivelse" kartofler med lav stivelse kan også bruges.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds rødhudede kartofler, skrubbet
- 2 store æg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1/4 kop hakkede grønløg (hingst)
- 2/3 til 3/4 kop majones
- 1 spsk hvid eddike
- 1 spsk sur creme, valgfri
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
Skræl kartoflerne eller lad dem være ulempede. Afskær eventuelle beskadigede eller beskadigede dele eller øjne.
Skær kartoflerne i bitstørrelser og sæt i en medium kasserolle. Dæk kartoflerne med vand og kog. Reducer varmen til mellemlang og kog i ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er lige ømme. Afløb og lad stå med dækslet til at afkøle.
I mellemtiden sættes æggene i en gryde og dækkes med vand.
Bring ægene til en hel kog over medium høj varme. Dæk panden, fjern æggene fra varmen, og lad dem stå i ca. 15 til 17 minutter (mindre hvis du kan lide foder æggeblommer). Fjern ikke dækslet.
Dræn æggene og kør køligt vand over dem. Når de er kølige nok til at håndtere skræl, hug dem.
Sæt de afkølede kartofler i en stor skål med hakkede æg, selleri, rød og grøn løg. Dæk og køle indtil det er grundigt afkølet.
Kombinér mayonnaise, hvid eddike, creme fraiche, salt og peber. Rør forsigtigt mayonnaise-blandingen i kartoffelblandingen, indtil den er godt blandet.
Serverer 4.
Du kan også lide
Rød kartoffelsalat med sur creme og dill
Picnic kartoffelsalat med sennep og mayonnaise dressing
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 495 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 361 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |