Yakgwa er en traditionel koreansk sød, og det er normalt formet til en slags blomsterdesign, hvis du køber den i en butik. Det er dybstegt og meget sødt, så det er mere af en dessert end en dagligdagse cookie, og det blev traditionelt serveret ved ceremonier, festligheder og specielle lejligheder.
Yakgwa betyder bogstavelig talt medicinsk konfekt, da 'yak' betyder medicin og 'Awa' betyder konfekt / sødt. Den medicinske del henviser til honning , en vigtig del af traditionel koreansk medicin.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mel
- 1/4 kop sesamolie
- 1/4 kop honning
- 1/4 kop skyld
- 1/4 kop vand
- 3 kopper vegetabilsk olie (eller som nødvendigt til stegning)
- 1/4 kop pinjekerner (hakket)
- 1 spsk sesamfrø (ristet)
- 1/2 kop ris malt sirup
- 1 kop honning
- 1 lille stykke ingefær (tyndt skåret)
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
- Placer mel i en stor skål.
- Tilsæt sesamolie og bland sammen med dine hænder. Gnid melet mellem dine hænder og fingre for at kombinere.
- I en anden skål, visp honning, skyld og vand sammen.
- Tilsæt til melblanding og knead forsigtigt med hænderne for at danne en dej.
- Sæt dejen i plastfolie og sæt til side i 30 minutter.
- Efter 30 minutter, på en floured overflade, rulle ud dejen til en halv tomme tykt.
- Skær dejen i en tomme strimler for at lave diamanter eller rektangelformer. Eller skåret i en blomstform.
- Sæt et lille hul i midten af hver cookie.
- For at lave sirup, sæt ris maltesirup, honning og ingefær i en kasserolle over medium varme.
- Bring til en simmer og fjern straks fra varmen.
- Hæld i en rektangulær skål eller glasbageplade.
- Bring en solid, fladbundet frituregryde eller gryde med olie, så sørg for, at olien ikke går højere end halvdelen af potten.
- Varm over medium varme indtil olietemperaturen er 212 F.
- I små partier skal du kage kager i olie og stege, forsigtigt dreje dem, indtil de blæser og flyder (ca. 4-5 minutter).
- Nu hæv olienes varme til ca. 300 F, og fortsæt med at stege, indtil yak GWA bliver en gyldenbrun.
- Fjern yak GWA fra olie og sæt i skålen med ingefæresirup.
- Når alle er anbragt i sirupen, drej hver en gang over en gang, så de er belagt.
- Sug i sirupen i et par timer, og fjern derefter med en skåret sked på en anden skål toppet med pergament.
- Stænk med pinjekerner og sesamfrø.
Nylig forskning i honning som medicin:
En undersøgelse fra Penn State College of Medicine i 2007, der involverede 139 børn, viste, at boghvedehunne overgik hostens undertrykkende middel, dextromethorphan (DM), i beroligende natts hoste hos børn og forbedrede deres søvn. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i Pædiatrics, omfattede 270 børn i alderen 1 til 5 med en natthed på grund af enkle forkølelser; i denne undersøgelse blev børnene, der fik to teskefulde honning 30 minutter før senget, hostet sjældnere, mindre alvorligt og mindre tilbøjelige til at tabe søvn på grund af en hoste sammenlignet med dem, der ikke fik honning.
Kilde: Mother Nature Network
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 447 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |