Sidecar er en af de bedste cocktails af all tid . Det er stadig så populært i dag som det var for et århundrede siden, og det er en perfekt introduktion til, hvad en virkelig stor sur drikke kan være.
Opskriften blev oprindeligt lavet med enten cognac eller Armagnac, og enten brandy laver en stor cocktail . I de senere år er det blevet almindeligt at gøre det med bourbon (skabe en Bourbon Sidecar ) og nogle endda gøre det med kirsebær brandy.
Uanset hvilken basisvæske du vælger til din Sidecar, skal du være forsigtig med de øvrige ingredienser. Det er meget vigtigt at finde balancen mellem sød og sur og for meget citron eller likør kan hurtigt ødelægge den tilsigtede smag.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 ounce cognac eller Armagnac , eller bourbon
- 3/4 ounce Cointreau orange likør
- 3/4 ounce citronsaft
- Garnér: citron twist
Hvordan man laver det
- Hæld ingredienserne i en cocktail shaker med isterninger.
- Ryst godt.
- Stamme ind i et kølet cocktailglas .
- Garnér med en citron twist.
En klassisk tilføjelse til Sidecar, som blev nævnt i opskrifter fra begyndelsen af 1930'erne, var at randse glasset med sukker . Dette er en god kontrast til den sure drik.
Hvis du gerne vil gøre denne cocktail bare et søde søde, prøv det spanske brandy de Jerez .
Sidecarens historie
Som de fleste oprindelser af cocktails går, er der et par forskellige historier om, hvordan Sidecar blev til.
En historie, som David Embury fortalte i " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), siger, at den blev udviklet i en parisisk bistro i første verdenskrig af en ven, der rider op til en yndlingsbar i en motorcykel sidevogn. Hvilken bar dette var, er tilbage til spekulation, men det er populært tænkt at være Harry's New York Bar.
Et andet krav til Sidecar-opfindelsen attributter Frank Meier, der arbejdede på Paris Ritz Hotel. Som Gary "Gaz" Regan påpegede i " The Joy of Mixology ", blev dette senere bestridt af en mand ved navn Bertin, som arbejdede på Ritz after Meier.
Den næste historie bevæger sig til Buck's Club i London, det hjemsted for den franske 75 også. I sin 1922-bog, Harry's ABC of Mixing Cocktails , krediterer Harry MacElhone drikke til Pat MacGarry, en af dagens store bartendere. Dette blev sikkerhedskopieret i Robert Vermeires 1922 Cocktails og hvordan man blandede dem .
Det skal også bemærkes, at MacElhone ejede Harry's New York Bar, og at han også krediterer Buck's Club for den franske 75 i sin bog. Mens han var en populær bartender af dagen, var han også meget ærlig (det forekommer alligevel) og tog ikke kredit for de drikkevarer han ofte krediteres med.
Classic sure drikkevarer
Hvilken teori er korrekt vil forblive et spørgsmål om debat og mening. En ting der er aftalt er, at Sidecar er en klassisk surdrink. Sours var ganske populære i cocktails gyldne alder i begyndelsen af 1900'erne og var en simpel blanding af baseand, sur (primært citron) og et strejf af sødme.
Andre store sure drikkevarer kom på samme tid. Blandt storerne er Brandy Daisy , Whisky Sour og Margarita .
Hvor stærk er sidecar?
Korte drikkevarer som Sidecar serveres "korte", fordi de pakker et slag. De er lavet hovedsageligt af spiritus, og det er kun naturligt at holde disse potente drikkevarer hyggelige og små.
Med en 80-bestandig basisvæske vejer den gennemsnitlige Sidecar i lige omkring 26% ABV (52 bevis) . Dette er i tråd med lignende drikkevarer som Martini og Manhattan .
Flere Sidecar Cocktails
Sidecar har påvirket mange andre cocktails, og nogle er også klassikere. Andre er nye kreationer og afspiller den populære sure base.
- Balalaika ( vodka i stedet for brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah eller White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 243 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |