Denne salte tyske løgestik eller Zwiebelkuchen mødte Hefeteig er fyldt med smukke karameliserede løg og er et vidunderligt fald eller koldt vejrret .
Hovedfyldningsbestanddelen er løg, som angivet, samt foreslåede valgfrie tilføjelser af karve og / eller bacon. Denne tærte adskiller sig fra quiche, fordi den er bagt indenfor en gærdej, som pizza.
Denne dej og løg kombination er især smagfuld, fordi den magre dej bliver sprød i ovnen og overvælder ikke påfyldningen.
Denne sprøde, smagfulde opskrift bliver hurtigt en familiefavorit.
Redigeret af Lora Wiley-Lennartz
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mel
- 1 1/2 tsk
- gær (aktiv tør)
- 1 tsk salt
- 1 5/8 kopper vand (lunken)
- 2,2 pund / 1 kg løg (gul, eller ca. 4-5 løg)
- 3 spsk canolaolie
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 pinch sukker (hvid granuleret)
- 3/4 kop fløde (tung, eller brug halv tunge creme og halvt
- creme frâiche eller sur creme)
- 1/2 tsk salt
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- Friskmalet muskatnød og / eller peber efter smag
- Valgfrit: 1/2 - 1 tsk
- kommenfrø
- Valgfri: 1 spiseskefuld kogt og smuldret bacon
Hvordan man laver det
- Start med at lave dejen. Jeg foretrækker at blande øjeblikkelig gær og salt ind i melet og derefter tilsætte varmt vand og blande, indtil der bliver en glat dej, men gør det som du bedst kan lide.
Tyskerne begynder ofte ved at smelte gæren i en depression i melet, tilsætte væsken og blande let, drys med mel og forsyner gæren på den måde.
Du kan også bevise gæren separat ved at opløse i det lunkent vand med en knibs sukker. Det tager 10 - 20 minutter for bobler at danne.
- Efter dejen er glat og elastisk, formes den i en kugle, olier overfladen og lad den stige op i en skål dækket med en ren opvaske på et varmt sted indtil fordoblet, ca. 1 time.
- Mens dejen stiger, lav løgfyldningen. Hakk løgene lodret eller i mindre stykker, hvis du foretrækker det.
- Opvarm to spiseskefulde af olien og spiseskedet af usaltet smør i en stor gryde, tilsæt løgene og sautéet over medium varme, og tilsæt olie som nødvendigt for at belægge alle løg. Stænk sukkeret over toppen. Kog i ca. 20 minutter eller så. Fjern fra varme efter løgene har brunet og karameliseret.
Bemærk: Du kan også starte med 4 skiver bacon, kuberet og brunet. Fjern bacon og tilsæt løg til baconfedt. Tilsæt ikke så meget salt til den endelige parabol.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland cremerne, saltet og æggene for at danne en vanille. Du kan tilføje friskmalet muskatnød eller peber til blandingen, hvis du ønsker det.
- Tryk dejen i en 11-tommers smørformet fjederform pan eller i en smurt 11 x 13-tommer bageplade, der er sikker på at danne høje sider.
- Fordel løgene over dejen. Strø med karve og kogt bacon. Hæld vanilten over toppen og vippe for at fordele jævnt.
- Placer i ovnen og bages i 40 minutter, eller indtil custard er sat, og gærdejen er brunet.
- Fjern fra ovn og tjen varm.
(Tag en ide fra en populær pizza kæde og afslut den tykke skorpe med smør og honning efter at have spist påfyldningen.)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 181 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |