Porchetta Sandwich med Salsa Verde

Aromatisk barberet porchetta, tart salsa verde, søde kirsebærtomater og knapfulde luftige brød gør denne populære sandwich super smagfuld og lækker.

Hvad du skal bruge

• Til Porchetta:
• 1 svinekød skulder (sommerfugl)
• 5 spsk. olivenolie
• 2 spsk. jordfennikel
• 3 spsk. tørret rosmarin
• 4 hvidløgsfedd (hakket)
• 1 spsk. knuste rød peberflager
• 1 spsk. salt
• 1 spsk. peber
• 1 længde af garn, gennemblødt i vand
• Til Salsa Verde:
• 1/2 lb tomatillos (hud fjernet og skåret i kvartaler)
• 1/2 vidalia løg (hakket)
• 1 hvidløgsklove
• 1 jalapeno (hakket og frø fjernet)
• 1 håndfuld frisk koriander
• Til Sandwiches:
• 1 ciabatta bun (skåret i halvdelen)
• 1/3 lb barberet porchetta
• 1,5 spsk. salsa verde
• 1 tbps. cherrytomater

Hvordan man laver det

Til Porchetta:

1. Forvarm ovnen til 325 F. I
2. efter lille skål, visp sammen, olivenolie, jordfennikel, rosmarin, hvidløg, rød peberfling, peber og salt.
3. Arranger svinekød på en flad overflade, hudsiden nedad, og pensér på 3/4 af olivenolieblandingen i svinekød.
4. Rul kødet op og binde det med forvældet to gange, hver 2 tommer. Pensel den resterende blanding på ydersiden af ​​svinevalsen og bages i en halv time, eller indtil midten læser 160 grader.

1. Lad porchettaen stå i ovnen og slå kyllingen på og kog i 15 minutter eller indtil den indre temperatur læser 165 grader. Fjern fra ovnen og lad hvile. Barber med serrated kniv før servering.

Til Salsa Verde:

1. Brød vand og kog tomatillos, løg og hvidløg og jalapeno. Kog til tomatillos blødgør og fjern stykker fra vandet - reserverer madlavningen. Tilsæt ingredienser til en blender med halv kop kogevæske og koriander og blend til glat. Salt til smag.

Til Sandwiches:

1. Toast ciabatta bolle og tilsæt salsa verde til hver side. Bunke på svinekød og derefter top med cherrytomater. Serveres straks eller tæt indpakning i slagterpapir og køles.