Denne stegte svinekød maven er enkel og lækker, med bare basale krydderier. Den lange, langsomme stegning giver ømt kød.
Ovnens temperatur er forøget ved slutningen af tilberedningstiden for den sprøde hud.
Gør denne svinekød maven til at gå med bønner, sorte øjne ærter, skulpterede kartofler, eller mac og ost.
Se også:
Langsom Ristet Pork Picnic Skulder
Hvad du skal bruge
- 2 pund svinekød maven med hud
- 1 til 2 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- Dash kosher salt
- Dash friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Med en skarp kniv laves flere parallelle snit over svinekvampens hud. Skær gennem huden og fedtet, men ikke i kødet. Placer skærene omkring 1/4 tomme fra hinanden.
- Gnid svinekød overalt med kosher salt og friskmalet sort peber. Drizzle med olivenolie og gnid det ind.
- Placer svinekød på et stativ i en bageplade, hudsiden opad.
- Stejl i 2 til 2 1/2 timer, eller indtil kødet er meget ømt og falder fra hinanden. Forøg varmen til 425 F, og steg i ca. 20 minutter længere for at skarpe huden mere.
- Fjern og lad hvile i 10 minutter før skæring.
- Skær tyndt med skære i huden som hjælpelinjer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 387 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 41 g |