Denne ret er lidt rodet, men Tex-Mex smag er ude af denne verden. At lave folien "håndtag" er afgørende for at skære ned på rodet, så sørg for at gøre det. Lad også stakken køle lidt, før den skæres i kiler.
Tilsæt nogle jalapeno peberfrugter eller hot salsa til garnish for ekstra varme.
Meget madlavning er på komfuret; så bringer den langsomme komfur det hele sammen.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 pund oksekød (jorden skal være mindst 85% magert)
- 2 teskefulde
- chili pulver
- 1 tsk spidskommen (jorden)
- 1 1/2 kopløg (hakket)
- 1 tsk salt
- 2 hvidløgsfedd (fint hakket)
- 1 16 oz. kan tomatsauce
- 1 kop oliven (moden skåret)
- 8 til 10 tortillas (majs)
- 2 spsk. smør (blød til smag, til let smuldrende på hver side af tortillas)
- 3 til 4 kopper ost (mexicansk blanding eller Monterey Jack ost shredded)
- Garnér: cremefløde og hakkede grønløg (valgfri)
- Garnér: salsa, varmt eller mildt (valgfrit)
- Garnér: Jalapeno peberringe (valgfri)
Hvordan man laver det
- Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Sauté løg indtil bare øm og derefter tilsæt oksekød. Kog, omrør indtil oksekød ikke længere er lyserøde. Dræn derefter tilsæt chili pulveret, malet spidskommen, salt og hakket hvidløg. Kog i et minut eller to længere, og rør derefter tomatsauce; Fortsæt madlavning indtil varmt. Rør i skiverne oliven.
- Lav folie "håndtag". Fold en 24 til 30 tommer lang stykke folie i halv længde. Placer i bunden af en langsom komfur med begge ender hængende over toppen af komfuret. Foliebåndet gør det meget nemmere at fjerne stakken, når den er klar til at tjene.
- Smør let på den ene side af majs tortillas. Læg en tortilla, smurt side op på folien. Spred tortillerne med kødblandingen og et generøst lag med shredded ost. Dæk med en anden tortilla (smurt side op), mere kødblanding og ost. Gentag lag, der slutter med ost. Fold overskydende folie over toppen af stakken, dæk langsomt komfuret og lav kog i HØJ i 1 time.
- Når du er klar til at tjene, skal du løfte ud med foliestrimler og overføre til serveringsskålen. Lad taco stakken køle lidt, og skær derefter i kiler.
- Server med cremefløde, hakket grønt løg og salsa eller ternede friske tomater efter ønske.
Relaterede opskrifter
Taco-suppe med jordfrit og bønner
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3594 |
| Total fed | 132 g |
| Mættet fedt | 56 g |
| Umættede fedtstoffer | 40 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Natrium | 7.131 mg |
| Kulhydrater | 430 g |
| Kostfibre | 34 g |
| Protein | 166 g |