Jeg havde først denne cubanske chili (det rigtige navn er picadillo ) en cubansk restaurant i Sacramento. Det var min favorit skål på en af mine to foretrukne restauranter - den anden er gumbo på en caribisk restaurant. Dette er en solid parabol, perfekt til en sne dag. Det tager kun cirka 45 minutter og er let at lave. Der er flere variationer på den, men den jeg blev forelsket i omfattede rosiner for et strejf af sødme fremhævet med kanel. Du kan tjene dette på bønner, hvis du ønsker det, men min præference er for ris.
Hvad du skal bruge
- 1/2 lille løg (hakket, ca. 1/3 kop)
- 1/3 små grønne paprika (frøet og hakket, ca. 1/4 kop)
- 2 spsk olivenolie til sautéing
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/2 pund
- hakket oksekød
- Salt og peber efter smag
- 1/2 15-oz. dåse af tomater (terninger)
- 1/2 tsk. spidskommen (jorden)
- 1/4 tsk. tørret
- oregano
- Pinch kanel (jorden)
- Valgfrit: kniv af jordkløver (valgfri)
- 12 pitted oliven (som Kalamata, delt i halvdelen)
- 1/4 kop rosiner
- 1 spsk.
- kapers
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie over medium varme derefter sautéløg og grøn peber i ca. 5 minutter, indtil løget er blødgjort.
- Tilsæt bøf, salt og peber, hvidløg, spidskommen, oregano, kanel og nelliker. Kog, rør om og til, indtil kødet er brunet - ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne, reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 15 minutter.
- Rør i oliven og rosiner og lad dem simre 5 minutter længere. Salt og peber efter smag.
- Serveres varmt over ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 606 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 567 mg |
| Kulhydrater | 49 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 39 g |