Ja, du kan bruge kondenseret mælk i brødopskrifter. Normalt, når jeg bruger kondenseret mælk i andre opskrifter, der ikke kræver en fuld dåse, vil jeg sætte den resterende kondenserede mælk til side og bruge den til at lave et brød. Hvis jeg ikke har nok af den kondenserede mælk til at fylde 1,2 kop, tilføjer jeg bare noget vand, indtil jeg har det fulde beløb. Dette er en af de enkle brødopskrifter, jeg bruger til at lave et brød med kondenseret mælk.
Hvad du skal bruge
- 1 kop vand (stuetemperatur)
- 2 teskefulde aktiv tørgær
- 1/2 kop sødet kondenseret mælk
- 1 spsk smør (eller margarine)
- 1 tsk salt
- 3 1/2 kopper brødmel
Hvordan man laver det
- Bland i en medium skål, bland vand og gær. Tilsæt sød kondenseret mælk, smør og salt. Røre. Tilsæt 2 kopper mel og bland godt. Tilsæt langsomt resterende mel, nok mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let melet overflade og ælt i 4 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og let at røre ved. Placér dejen i medium smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet i størrelse.
- Sæt dejen ned . Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 4 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Skab dejen i en brød. Sæt i smurt 8 "x 4" brødpande. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Bag loaf ved 350 grader F i 45 minutter eller indtil brødet er gyldenbrunt. Fjern brød fra ark og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips:
- Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
- For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
- Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
- Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
- Tilsæt en halv kop rosiner eller tørrede tranebær til brøddejen for ekstra sødme.
- Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
- Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
- Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
- Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 99 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 170 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |