En ris komfur virker ved at bringe væsken koge meget hurtigt. Dette sker, fordi komfurmiljøet er forseglet, hvilket reducerer lufttrykket over væsken, så det koger hurtigere. En temperatursensor overvåger varmen inde i komfuret; når det begynder at stige over 212 grader F (vandets kogepunkt), betyder det, at risen har absorberet al væsken, og den skifter til en "varm" indstilling.
Det er vigtigt at læse instruktionsmanualen, der fulgte med din riskomfur, og følg vejledningen til brevet. Disse instruktioner blev udviklet af virksomheden, så du får gode resultater hver gang.
Husk at forskellige typer ris har forskellige teksturer. Kortkornet ris, såsom Arborio ris og klæbrig ris i asiatiske køkkener, har meget stivelse kaldet amylopectin, som er højt forgrenet og har tendens til at holde sammen, så ris altid vil være klistermærke og mindre fluffy. Langkornet ris skal være fluffy og ikke klæbe sammen, fordi den har mere amylose, et stivelsesmolekyle, der er langt og lige, så det ikke bliver sammenflettet sammen, når ris koger. Mellemkornet ris skal være fluffy, men med en lidt klækkende tekstur, da den har omtrent samme mængder amylose og amylopektin.
Vælg den ris du bruger til en opskrift baseret på den færdige tekstur, du ønsker.
Hvad du skal bruge
- 1 kopper ris
- 2 kopper vand
- 1/2 tsk. salt
Hvordan man laver det
- Følg anvisningerne, der følger med din riskomfur. For de fleste komfurer kombineres 1 1/2 til 2 kopper væske med 1 kop ris; Dette vil give ca. 3 kopper ris eller nok til 6 (1/2 kop) portioner. Tænd risovnen og lad den lave mad i henhold til vejledningen.
- Den mindre mængde er til separate, tørre korn af ris. Jo større mængde resulterer i ris, der er stickier. De fleste riskomfurer kan holde den kogte ris varm i timer uden brænding.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 116 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |