Kinesisk Flower Roll - (Hua Juan) Opskrift

Hua Juan eller Flower Rolls er en meget populær variation på dampede boller i de mere nordlige regioner i Kina. Formet som en delikat kinesisk blomst, kan disse boller dampes og serveres sammen med nogen af ​​dine yndlings kinesiske retter.

Hvad du skal bruge

• 2 teskefulde aktiv tørgær
• 1 1/2 kopper vand (lunken)
• 1 spsk sukker
• 3 1/2 kopper all-purpose mel
• 2 teskefulde bagepulver
• 2 teskefulde vand
• 4 spiseskefulde sesamolie (eller efter behov)
• 1 tsk salt
• Jeg flok
• scallions (finhakket, som ønsket)

Hvordan man laver det

1. Anbring gæren i en skål og hæld varmt vand over. Rør sukkeret op for at opløse. Lad stå i 15 minutter.
2. Sigt melet i en skål. Tilsæt gær og vandblandingen, og begynd straks at omrøre. Fortsæt omrøring, indtil du har en dej, der holder sammen og ikke holder fast i skålens sider. Juster mængden af ​​vand og tilføj mere eller mindre som det er nødvendigt.
3. Vend dejen ud på en let melet overflade, og ælt til den er glat og elastisk (ca. 10 minutter). Tilsæt mere mel eller vand, hvis det er nødvendigt. Dæk og lad hvile i 1 1/2 time. Sæt dejen ned igen, og lad den hvile i 1 - 1 1/2 flere timer, indtil den er blevet fordoblet.

1. Opløs bagepulveret i 2 teskefulde vand. Knead i dejen kraftigt i et par minutter, indtil det er elastisk igen. Begynd at forberede blomsterrullerne.
2. For at lave rullerne skal du rulle dejen i et stort rektangel. Gnid sesamolieen over. Drys jævnt med saltet og hakkede grønne løg.
3. Rul dejen op som om du rullede op en sovepose. Skær i 2-tommer stykker, tag hvert stykke, og med de udskårne sider vendt udad, brug spisepinde eller noget lignende at trykke ned i længderetningen i midten. Tryk godt fast, så lagene på hver side spredes udad, men ikke nok til at skære igennem dejen. Lagene skubber ud til siderne, så du har 2 ovaler, der er forbundet i midten.
4. Plukk dejen ved sine afrundede ender, og træk, indtil de møder under rullen. Klem enderne sammen under rullen. Dette får blomsten til at blive rounder i form. Lad rullerne sidde i 10 minutter, og damp derefter i 20 minutter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	83
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	201 mg
Kulhydrater	8 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)