Denne opskrift på ungarske ost-fyldte paprika eller sajtos töltött paprika er lavet med ungarske voks paprika.
Ungarske vokspepper ser ud som bananpeber, men de adskiller sig i varme, farve og størrelse. I den umodne tilstand er de grønne til lysegule og kan løbe fra søde til søde-varme.
Denne ret kan serveres som en forretter, sideskål eller kødfri Lenten eller vegetarisk hovedret.
Hvis du ikke kan finde tør ostemasseost, kan du måske lave din egen bondeost fra bunden. Det er en simpel proces, og smagen er fantastisk, fordi den er konserveringsfri (i det omfang den mælk du lavede den med er konserveringsfri), og du kan kontrollere kvaliteten og friskheden.
Hvad du skal bruge
- 12 ungarske voks paprika (frø, og pith fjernet, toppe forbeholdt)
- 1 pund tør ostemasse ost (eller bondens ost eller ricotta)
- 1/2 kop parmesanost
- 2 store æg (slået)
- 1 tsk salt
- 1 tsk frisk persille (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk neutral olie (som canola eller grøntsag)
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350 F. Lin en bageplade med folie og let pels med madlavningsspray. Forbered peber og sæt til side.
- I en fødevareprocessor blandes tørt ostemasse ost eller bondens ost eller ricotta ost til glat. Tilsæt parmesanost, æg, salt, persille og hvidløg og bland godt til godt kombineret. Bland ikke over.
- Stuff peber. Placer toppe på. Placer fyldte peberfrugter i et enkelt lag i gryden. Drys med olie og bages 35 til 45 minutter eller indtil guld og osten smeltes og bobler.
- Server med en saladsalget og crusty brød, hvis det ønskes.
Om ungarske peberfrugter
Ungarske paprika bruges oftest i deres lysegul-scene, men når de er fuldt modne, er de levende rød-orange til rød farve.
Varmen og smagen af den ungarske peber varierer afhængigt af sorten og hvor moden de er. En god tommelfingerregel er, at jo røde de er, jo varmere er de.
Flere ungarske peberopskrifter
- Ungarske Fyldte Bell Peppers Opskrift : Denne skål er lavet med almindelige paprika fyldt med en blanding af bøf og gris, ris, hvidløg og paprika, der langsomt koges i en tomatsauce.
- Ungarsk Tomat-Peber Stew Opskrift : Kendt som lecso på ungarsk, kombinerer denne skål tre af Ungarns favorit ingredienser - peberfrugter, tomater og paprika. Lecso kan serveres forskelligt som en vegetabilsk side skål, forretter eller det vigtigste måltid selv. Mange kokke bevare lecso i et vandbad, der skal bruges i vintermånederne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 855 |
| Total fed | 62 g |
| Mættet fedt | 34 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 455 mg |
| Natrium | 1.232 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 53 g |