Vegetariske og veganske foråret ruller med tofu, grøntsager og bønner tråd nudler. Hvis du kan lide friske sunde thailandske eller vietnamesisk-inspirerede forårsdrøg, så prøv denne nemme opskrift på vegetariske tofu-springruller. Du kunne bruge basilikum eller bare om nogle friske urter, som du kan lide i stedet for frisk mynte: frisk basilikum eller endda koriander er begge gode i foråret ruller, eller brug en kombination af uanset friske urter du har til rådighed.
Har aldrig lavet foråret ruller hjemme før? Du behøver ikke at blive skræmt: det er nok lettere end du tror. Hvis du har brug for lidt ekstra hjælp, kan du også lære at pakke foråret ruller ved at følge disse illustrerede trinvise instruktioner til indpakning af springruller her. Eller, for noget lidt anderledes, prøv disse thailandske vegetariske springruller .
Denne tofu-springrulleopskrift er både vegetarisk og vegansk, og så længe du bruger bønnetråd eller risnudler og bytter sojasauce til enten en glutenfri tamari eller nama shoyu , er den også glutenfri (selv om det aldrig gør ondt at kontrollere ingredienslisten på dine papirkurvpapir og dine bønnetrådnudler for at være 100% sikre på, at de er glutenfrie, hvis det er nødvendigt).
Hvad du skal bruge
- 1/2 container fast eller ekstra fast tofu,
- godt presset
- 2 spsk. sojasovs (erstatning tamari eller nama shoyu, hvis du har brug for denne opskrift at være glutenfri)
- 1 spsk. olivenolie
- 2 spsk. sesamolie
- 1/2 tsk. frisk ingefær, hakket eller revet
- 1/4 hoved grønkål, skåret tyndt
- 2 gulerødder, revet
- 1 kop bønner tråd nudler eller ris vermicelli nudler, kogte i overensstemmelse med pakken instruktioner
- En flok friske mynteblade
- 8-10 springrulle spring roll rappere
- Vand til indpakning af foråret ruller
Hvordan man laver det
- Forbered først din tofu ved at trykke det godt. Ikke sikker på hvordan man gør det? Se denne vejledning: Sådan trykker du på tofu for at lære at trykke på tofu, så det absorberer den maksimale mængde smag, når den er kogt.
- Skær den pressede tofu i tynde strimler. Varm sojasovs, olivenolie, sesamolie og ingefær i en stegepande og saut tofu i 5-7 minutter, indtil det er let skarpt. Fjern fra panden og læg den på papirhåndklæder for at give mulighed for at dræne helt (du vil ikke have ekstra fugt i dine tofufjederruller).
- I en stor skål, kaste sammen tofu med kål, gulerødder og nudler.
- Sænk forårspapirerne i varmt vand, indtil det er blødt og smidigt en ad gangen.
- Placer 2 til 3 spiseskefulde af tofu- og veggieblandingen på en individuel indpakning, vandret og lige under midterlinjen, som i denne fotodemonstration her .
- Placer to eller tre mynteblade på toppen af påfyldningen, og læg din forårsbolle . Serveres med en dybdefuldtræsse : En krydret thailandsk peanutdressing eller en sød thailandsk chilisaus er et par populære valg, når det drejer sig om forårsdråber.