Hvad er en cappuccino?

I de senere år har cappuccino spredt sig fra Europa og Australien til Nordamerika og videre. I dag kan du købe en cappuccino i Japan, Hong Kong, Thailand og mange andre uventede steder.

Så hvad handler det om denne drik, der har gjort det så elsket rundt om i verden? Hvor og hvordan opstod cappuccino ? Og hvad er nogle af de store variationer i den drik, der eksisterer rundt om i verden? Lær alt dette og mere om den verdensberømte cappuccino.

Hvad er en cappuccino?

Lad os starte med det grundlæggende. En cappuccino er en kaffedrik fremstillet af en blanding af espresso og dampet mælk. En traditionel italiensk cappuccino er generelt et enkelt (eller nogle gange et dobbelt) espresso skud med to dele dampet og skummet mælk (i forholdet 1: 1: 1). Mange amerikanere har tilpasset denne opskrift ved at bruge mere dampet og skummet mælk til en mildere espresso smag og en rigere smag.

Hvad kan en cappuccino smag lide?

En vellavet cappuccino er rig på smag og tekstur. Den har en fed kaffesmag og lidt sødme fra det naturligt forekommende lactosukker i mælk. Det kan også være aromatiseret med sukker, med aromatiserede simple sirupper og andre tilsætningsstoffer (selv om dette ikke er traditionelt).

En stor cappuccino tager lidt færdighed til at gøre, så hvis du ikke har prøvet en du kan lide endnu, giv det en chance med en anden barista .

Den italienske Cappuccino

Cappuccino er kun blevet populær i USA i løbet af de sidste 25 år eller deromkring.

Som følge heraf har nogle mennesker antaget, at de er en ny drink. Men cappuccinoen går tilbage i hundreder af år og har længe været nydt i Italien og andre steder.

I Italien er cappuccinoer (eller cappuccini , som flertallet for "cappuccino", der kaldes der), utroligt populære. De er typisk berusede tidligt på dagen som en drink til at nyde med morgenmad (ofte med et sødt wienerbrød) eller som en slags mid-morning pick-me-up.

(Mens amerikanere ofte drikker cappuccinoer i løbet af dagen og nyder dem som en drink efter middagen, har kontinentale europæere draget dem om morgenen.) De fleste italienere finder ideen om at drikke dem efter middagen for at være ubehagelige og usunde og foretrækker at drikke espresso senere i dag i stedet. Cappuccinoer kan forbruges i hjemmet eller i caféer eller kaffebarer .

I Italien serveres cappuccini ofte for børn, fordi de har meget mere mælk end espresso. (På samme måde serveres meget mælkeagtig te i nogle dele af Europa og Indien af ​​lignende årsager).

Ægte italienske cappuccinoer er lavet med espressomaskiner og kræver nogle færdigheder at lave. I Italien fremstilles de af en barista (flertal: baristi ). Først vil barista trække et espresso skud . Derefter vil han eller hun forberede mælken. Espressomaskiner har ofte dampstifter, der kan bruges til at dampe og skumme mælken. Tryksprøjtede dampskud skubbes ud af væggene og ind i en lille metalbold mælk, der giver mælken en overflod af små bobler, masser af varme og et meget større volumen end tidligere. (En hurtig skumdannelse kan give mælken dobbelt det oprindelige volumen.) Mælken bliver lys, luftig og meget mere smagfuld og lækker, når den er godt forberedt.

Mælken lages derefter over espressoen i en forvarmet kop og serveres.

"Cappuccinos" i udlandet

Da cappuccino spredte sig fra Italien til resten af ​​verden, ændrede betydningen af ​​ordet. Dens popularitet førte mange nærbutikker og caféer til at betjene deres egne versioner af cappuccinoer, som ofte kun er vagt relateret til en ægte italiensk cappuccino. Disse "cappuccinoer" involverer normalt en dispenseringsmaskine, der også kan blande varm chokolade og andre varme drikke. De plejede normalt at bruge brygget kaffe i stedet for espresso, eller værre endnu, pisk en pulveriseret espresso-mælkeblanding i en "cappuccino". Yikes!

Når det er sagt, er der mange kaffeselskaber, der tager store fremskridt for at gøre mere autentiske cappuccinoer i udlandet, og kvaliteten af ​​cappuccinoer i udlandet er forbedret kraftigt i det sidste årti.

Hvordan Cappuccinos serveres

Størrelserne og serveringsbeholderne til cappuccinoer varierer fra sted til sted.

Italiensk cappuccino serveres traditionelt i 150 til 180 ml (5 til 6 fluid ounce) kopper. I løbet af de sidste ti år begyndte fastfoodkæder og kaffehuskæder at servere cappuccino i størrelser på op til 600 ml / 20 væske ounces .

I Italien serveres cappuccino typisk i en forvarmet skålformet porcelænskål. I udlandet serveres cappuccino normalt i en porcelænkage i bedre caféer, fordi porcelæn bevarer varme godt. For at gøre ordrer og i billigere caféer, fastfoodkæder og lignende, bruges papirkopper for nemheds skyld. Disse kopper har typisk et plastik låg til sikkerhed og til opbevaring af varmen. (Som du måske har gættet, er varmepåvirkning vigtig for at nyde en god cappuccino. Heldigvis fungerer skummet som en naturlig isolator og holder drikken varmere længere.)

Typer af cappuccinos

Populariteten og udbredelsen af ​​cappuccino har ført til mange variationer på sin grundlæggende opskrift.

En traditionel cappuccino består af en til to skud af espresso toppet med lag med dampet og skummetmælk. Hver barista og cafe har små variationer, så hvert sted du drikker en cappuccino vil være lidt anderledes. Men nogle variationer er større og kræver deres egne navne. For eksempel:

• Iced cappuccino eller cappuccini freddo er en kold version af den varme cappuccino. I Italien har denne drik kold, skummet mælk tilsat til toppen. I Amerika er det ofte en iced (eller iced, blandet) drikkevare.
• Vådcappuccinoer (også kendt som cappuccini chiaro eller lette cappuccinoer) er lavet med mere varm mælk og mindre skummetmælk. De er cremer og mere fortyndet i smag traditionelle cappuccinoer, ligesom en caffe latte med lidt skum på toppen.
• Tørre cappuccinoer (også kendt som cappuccini scurro eller mørke cappuccinoer) har mindre mælk end de andre cappuccinoer. Der er en lille dampet mælk blandet i, men der er mere skummetmælk lagret oven på drikken. Smagen af ​​espressoen er stærkere i denne drink, og den flydende del af drikken er mørkere end den er i en traditionel cappuccino. Det mælkeskum på toppen af ​​drikken isolerer drikken og holder det varmere længere.

• Flavourerede cappuccinoer er meget populære i USA. Typisk anvendes smagsoplevende simple sirupper til at tilføre smagen efter eget valg. Populære smag omfatter vanilje, chokolade, karamel, pebermynte, hindbær og kanel. Nogle gange tilsættes også andre tilsætningsstoffer (såsom pulveriseret kanel eller kakao eller drizzled karamel eller chokoladesauce) oven på cappuccinos skum.