Denne cremet champignon sauce kan serveres med kylling og fjerkræ retter samt kalvekød. Det er lavet ved at tilføje sauterede svampe til en basis Suprême Sauce eller Allemande Sauce .
Bemærk: Der er en anden version af champignon sauce i klassisk køkken, men det er en demi-glace-baserede sauce, der kan serveres med kød og svinekød. Se opskriften til Champignon Sauce I.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- ½ spiseskefuld citronsaft
- ½ kop svampe (skiver)
- 2 kopper
- Suprême Sauce (eller
- Allemande Sauce )
Hvordan man laver det
- Opvarm smørret i mediumvarme, indtil det er skummende. Rør citronsaftet op, og tilsæt derefter svampe og sauté indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- Rør i Allemande eller Suprême Sauce. Bring til en simmer, kog i yderligere 5 minutter og server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 96 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |