Husk, at en injektionssaus er i det væsentlige en marinade og skal bruge lidt tid med kødet til de bedste resultater. Du bør planlægge at bruge denne injektions marinade flere timer inden du begynder at lave mad. Dette er godt med enhver slags fjerkræ, især kalkun.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 120 ml kylling bouillon
- 2 spsk / 30 ml smør
- 1 spsk / 15 ml citronsaft
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvidløgspulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml finmalet peber
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/4 tsk / 2,5 hvid peber
Hvordan man laver det
- Smelt smør over lav varme i en lille gryde. Tilsæt alle de resterende ingredienser undtagen saltet. Bland godt. Tilsæt salt indtil blandingen har en lille, men ikke overvældende smag.
- Fjern blandingen fra varme og lad den afkøle i 8 minutter. Læg i kødinjektor og langsomt injicere i forskellige pletter i fuglen. Brystkød drager virkelig fordel af denne blanding.
- Gem enhver rester blanding til at bruge som en baste, mens kyllingen eller kalkunen er på grillen. Ellers kasseres. Kog som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 11 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |