Pære Chutney Opskrift og Canning Instruktioner

Pære chutney er tangy og søde og par smukt med ost, samt krydret mad herunder (men ikke begrænset til) østindiske retter. Puree en skeer af pære chutney i en fødevareprocessor med stuetemperatur ost og et dråbe mælk til et usædvanligt spredning, der er fantastisk på bagels eller toast.

Hvad du skal bruge

• 3 pund pærer (skrællet, kernet og hakket)
• 1 1/4 kopper lysebrunt sukker
• 1 1/2 kopper æblecider eddike
• 1 1/2 kopper rosiner
• 1 citron (frøet og finhakket eller skåret, kassér frøene, men inklusiv peeling)
• 1/4 kop frisk gingerrot (skrællet og fint hakket)
• 1 fed hvidløg (skrællet og fint hakket)
• 1 lille varm chili peber (finhakket)
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk allspice
• 1/4 tsk jord sort peber
• 1/4 tsk. Koriander frø
• Små knivspidser af jordkløg

Hvordan man laver det

1. Kombiner alle ingredienserne i en stor krukke over medium høj varme.
2. Kog, omrør ofte indtil pærerne blødgør til det punkt, at de begynder at falde fra hinanden, når du rører chutneyen. Hvis chutneyen virker for flydende på det tidspunkt, hæver du varmen til høj og fortsætter med at koge den, indtil en træsked trukket over bunden af ​​potten efterlader et spor, der ikke fylder med chutney selv efter et par sekunder.

1. Smagene i pæreskutjenen udvikler sig og bliver mere afbalanceret, hvis du venter mindst en uge, før du spiser den. Opbevar pære chutney i køleskabet i op til en måned. Du kan fryse chutney i op til 6 måneder (det er stadig sikkert at spise efter det, men kvaliteten vil lide). Ved længere opbevaring (op til 1 år) ved stuetemperatur, følg nedenstående instruktioner.
2. Lad chutneyen i ren pint eller 1/2-pint dåseburk (det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne til denne opskrift på grund af længden af ​​konservetiden). Forlad 1/2-tommers hovedplads. Tør fælge med et papirhåndklæde eller rent viskestykke.
3. Skru på dåseåger og behandl i et kogende vandbad i 10 minutter.

Hvis du vil bruge hjemmelavet æbleeddike i denne opskrift, skal du sørge for at teste den først for at sikre, at den er sur nok til at bevare chutneyen på en sikker måde.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	249
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	32 mg
Kulhydrater	63 g
Kostfibre	6 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)