Denne stenede fudge opskrift er kogt på stovetoppen den gammeldags måde, med sukker, mælk og chokolade. Den miniature skumfiduser køles for at forhindre smeltning, og de hakkede pekannødder eller valnødder er valgfrie. Det er en lækker og meget speciel fudge, perfekt til ferie giver.
Tilsæt tørrede tranebær eller hakkede kandiserede kirsebær til fudgen for et mere festligt udseende. Se tips og variationer for flere ideer.
Rocky Road Fudge
- 2 kopper granuleret sukker
- 3/4 kop fordampet mælk
- 2 ounce bagning af chokolade, usødet
- 1 spsk lys majssirup
- 2 spsk smør
- 1 tsk vanille
- 1/2 kop miniature skumfiduser
- 1/2 kop hakkede valnødder eller pekannøtter, valgfri
Læg en 9x5x3-tommers brødpande med folie, der strækker folien over pan sidekanter. Smør folien; drys marshmallows over bunden af panden og sæt i fryseren, mens du gør fudge.
Smør let indersiden af en 2-kvarts grydepande; Tilsæt sukker, mælk, chokolade og majssirup. Kog over medium høj varme, indtil blandingen begynder at koge. Fortsæt med at koge forsigtigt, omrør jævnligt, indtil blandingen når softball-scenen (se nedenfor) eller registrerer ca. 234 ° til 238 °.
Fjern kasserolle fra varme; Tilsæt smør og vanille uden omrøring. Lad afkøle i ca. 30 minutter, og slå derefter med en træsked, indtil fudgen bare begynder at blive tykkere. Tilsæt hakket nødder og slå i nogle få minutter, indtil det begynder at miste glans, men det er stadig hældbart.
Hæld over marshmallows; score i firkanter, når de er indstillet, men stadig varme. Når fudgen er fast, fjern den fra gryden ved hjælp af folie for at løfte den. Skær i kvadrater og opbevar tæt dækket. Gør ca. 1 1/2 pund.
Sådan testes softball-scenen
Den bedste og mest pålidelige måde at teste på er med et sliktermometer, men hvis du ikke har en, skal du bruge denne metode.
I omkring 1 kop koldt vand, ske ske ca. 1/2 tsk af det varme slik. Sæt fingrene i vandet og skub candy sammen for at danne en bold. Vælg forsigtigt den dannede bold op - hvis sliket adskiller sig og ikke danner en bold, er den ikke færdig - fra vandet. Bolden skal fladt lidt. Gentag testen ved hjælp af frisk koldt vand hver gang, indtil dine candy tests er udført.
Tips og variationer
- Tilsæt hakkede rosiner eller tranebær eller hakkede tørrede kirsebær.
- I stedet for pekannødder eller valnødder tilsættes hakket jordnødder til fudgen.
Du kan også lide
Super Easy Hjemmelavet Chokolade Fudge
Himmelske Chokolade Bourbon Trøfler