Denne klassiske chokoladeis er rig, cremet og fuld af chokoladesmak. Isen er lavet med usødet kakao i en let kogt vanille. Lad custardblandingen slappe af, før du begynder at chure.
Du er velkommen til at tilføje nogle hakkede ristede pekannødder eller hakkede valnødder, eller tilsæt et par tsk espressopulver sammen med kakao til en mokka smag.
Se også
Chokolade Jordnøddesmørkekage Dej Ice Cream
Rød, hvid og blå is
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop usødet kakaopulver
- 2 kopper tung piskekrem
- 1 kop mælk (eller halv og halv)
- 3/4 kop sukker
- 6 store æggeblommer
- Dash salt
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
Hvordan man laver det
I en medium kasserolle skal du kage kakao i 1 kop tung krem. Pisk i de resterende 1 kop fløde, mælken og granuleret sukker.
Pisk æggeblommer og et strejf salt i en lille skål og sæt til side.
Placer gryden med mælk over medium varme og kog, omrør, indtil det begynder at koge. Fjern panden fra varmen.
Gradvis visp omkring 1 kop den varme mælkeblanding i æggeblommer. Tilsæt æggeblomme blandingen tilbage til gryden og pisk for at blande.
Placer gryden over medium-lav varme og kog, omrør, indtil blandingen frakker bagsiden af en ske, * eller til ca. 175 F på et madtermometer. Rør i vaniljeekstraktet.
* For at teste en æg og mælkeblanding for doneness, dypp en ske (metal eller træ) ind i blandingen. Løft den ud og kør fingeren over bagsiden af skeden. Hvis den sti, du tegnede er klar, og filmen på skeden ikke løber ind i den, er vaniljen gjort.
Hæld blandingen i en skål - helst metal eller glas - og dæksel med plastfolie. Anbring blandingen i køleskabet og lad det køle i mindst 3 timer.
Skyll i en ismaskine efter producentens anvisninger. Overførsel til en container; dække tæt og placere det i fryseren indtil fast.
Tips og variationer
- Tilsæt 2 teskefulde espresso pulver til cremen sammen med kakao til en mokka smag.
- Tilsæt ca. 1/2 til 3/4 kop hackede valnødder eller ristede hakkede pekannødder lige før isen er færdig.
- Chokolade Chokolade Chip Ice Cream - Lige før isen er færdig, smel 2 ounces semisweet chokolade med 2 teskefulde vegetabilsk olie. Sæt den i en lille opbevaringspose af plastik. Når isen er blødfryst og næsten færdig, skar du et lille hjørne fra posen og dråber meget langsomt den smeltede chokolade i isblandingen. Chokoladen vil hærde i den frysende blanding.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 403 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |