Aubergine Parmesan kan være lækker i sin fulde herlighed, men også på den tunge side. Denne glutenfri opskrift på en simpel oplyst tilnærmelse til en italiensk klassiker er som en dekonstrueret Aubergine Parmesan - alle de lækre smag, men i en lidt anden form.
I stedet for at dunked i et æg vaskes og stegt, bliver aubergine i stedet brændt i ovnen, indtil den er blødgjort. Det delvist kogte aubergine kombineres derefter med marinara, en moderat mængde delskummet makuleret mozzarella, krydderier og bages i ovnen, indtil det er boblende.
Ingen brød, ingen æg, ingen mel - bare frisk aubergine, din yndlings marinara sauce, tørrede urter og lidt ost til den klassiske Aubergine Parmesan gooeyness. Marinara sauce kan enten være hjemmelavet eller fra en krukke til et endnu hurtigere weeknight måltid.
Denne kortfattede udgave af Aubergine Parmesan kan tjene som en sideskål til ethvert hovedmåltid. Eller du kan gøre det til et måltid i sig selv ved at scooping en hjertelig hjælp oven på en bunke glutenfri pasta eller lagret oven på et grillet kyllingebryst.
Hvad du skal bruge
- 2 pund. Aubergine (enten en stor eller to små), skåret i 1/2 "tykke stykker
- 1/2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 3 kopper favorit
- marinara , delt
- 1 kop fugtfattig del skummet makuleret mozzarella, opdelt
- 1 tsk. tørret oregano
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1/2 tsk. løg pulver
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F. Tilsæt en 9x9 ovn sikker skål.
- Arranger skiverne aubergine stykker i et enkelt lag oven på et par tykke ark papirhåndklæder. Drys en knivspids havsalt over aubergine. Lad sitte i 20 minutter for at tegne overskydende fugt.
- Placer aubergine stykker på et stort rimmet bagning ark foret med en silikone mat eller pergament papir. Drizzle olivenolie over toppen og kast til pels. Arranger aubergine stykker i et lige lag på bagpladen. Bages i 20 minutter ved 400 F, indtil det er blødgjort.
- Fjern kogte aubergine stykker fra ovn og skub i en stor blandeskål. Hæld 1 kop marinara, 1/2 kop makuleret mozzarella, oregano, løgpulver og hvidløgspulver over toppen. Sæson til smag med salt og peber. Bland til godt kombineret.
- Hæld indholdet af blandeskålen i bunden af en 9x9 ovn sikker skål. Top med resterende 2 kopper marinara.
- Bages ved 400 F, afdækket, i 10 minutter. Stænk resterende makuleret mozzarella over toppen og kom tilbage til ovnen for at bage i yderligere 10-15 minutter, indtil osten smeltes og sovs er boblende.
- Lad afkøle i 10 minutter før servering.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktmærker for at bekræfte, at produktet er glutenfrit. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 114 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 492 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 4 g |