En rig og cremet vegetarisk hyrdecakeopskrift med mange sunde grøntsager i stedet for kød. Du kan også prøve denne vegetariske hyrdecirkel med TVP til en mere kødlignende skål, eller prøv denne vegetariske hyrdecirkel med linser .
Denne opskrift er vegetar, men for at holde den vegan, skal du udelade den valgfrie parmesanost og bruge en yoghurt uden mejeri. Og selvfølgelig skal du sørge for at bruge en vegansk margarine eller vegansk smør erstatning.
Leder du efter mere enkle, sunde og nærende vegetariske opskrifter? Du kan gennemse alle vegetariske opskrifter eller alle veganske opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 1 gulerod, terninger
- 1/2 kop broccoli, hakket lille
- 1/2 kop blomkål, hakket
- 1/2 kop grønne bønner
- 1/2 kop grønne ærter
- 1/2 kop svampe, skiver
- 4 kartofler, hakket
- 1/4 kop soja eller almindelig yoghurt
- 1/2 kop frisk revet parmesanost (valgfrit)
- 2 spsk margarine
- 1/4 kop mel
- 1 kop
- vegetabilsk bouillon
- 2/3 kop mælk eller sojamelk
- 2 spiseskefulde frisk salvie
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Forbered først dine grøntsager. Kombiner gulerod, broccoli, blomkålgrønne bønner, grønne ærter og skiveskårne svampe, og damp lige indtil øm. Sæt til side. Du kan udelade en eller to af grøntsagerne, hvis du ikke kan lide dem eller ikke har nogen til rådighed og bare tilføje lidt mere af hvad du har og kan lide.
- Forbered derefter dine kartofler. Peeling er altid valgfri. Måske forstyrrer ikke, hvis du bare laver mad til mig selv, men de fleste foretrækker dem skrællet. Hvis du ikke skræller, giv dine kartofler en god skrubbe, i det mindste.
- Kog kartoflerne i vand indtil det er blødt. Dræn dem godt, og smash dine kartofler sammen med de resterende 2 spiseskefulde margarine, yoghurt og den valgfri parmesanost.
- Forbered derefter saucen. I en stor gryde tørrer du sammen 2 spiseskefulde margarine, mel, vegetabilsk bouillon , sojamelk og salvie over lav varme og omrøring for at kombinere godt. Kog lige indtil saucen begynder at fortykke og tilsæt lidt salt og peber til smag.
- Tilsæt de dampede grøntsager, rør om at kombinere godt med saucen, fjern derefter fra varme og læg til side.
- Endelig samles din hyrde sage. Spred grøntsagerne i sauce i en stor bageplade, og spred kartoffelblandingen ovenpå.
- Stænk yderligere parmesanost ovenpå, hvis du vil. Sæt let med et strejf af ekstra salt og peber, hvis du vil.
- Placer i ovnen og bages i 30 til 40 minutter eller indtil det er let gyldent.
Se også: Flere sunde vegetariske opskriftsideer
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 371 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 652 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 13 g |