Hjemmelavet is er lækker og nem at lave med eller uden en ismaskine. Is beslutningstagere kommer i en række forskellige stilarter, fra billige hånd-cranked badekar til dyrere modeller med kompressorer. Vælg den der bedst passer til dit budget og dit behov for is.
Vælge en Ice Cream Maker
Du kan finde en række iscreme beslutningstagere at vælge imellem, og de fleste gør jobbet ret godt. De billigere store mængder isfabrikanter gør et fint stykke arbejde, men kræver flere pund is og rock salt for hver batch. De er også omfangsrige, så lagerplads kan være en overvejelse. De mindre bordplade modeller som Cuisinart eller La Glaciere gør et godt stykke arbejde, og du vil ikke have rod eller bekostning af rocksalt og is. Med disse beslutningstagere fryser du bare 1 til 1 1/2-kvartskålen, hæld isblandingen i og tænd den. Skålen er en speciel beholder med et flydende kølemiddel tætnet mellem væggene.
Se : 6 Automatiske Ice Cream Makers
Ikke-elektrisk frysning
Du ønsker ikke at købe en ismaskine? Her er et par gode måder at lave is med is, rock salt og ingen mekanisk hjælp.
- Fryser stadig: Forbered en isblanding, sæt blandeskålen i fryseren. Tag det ud et par gange under fryseprocessen og bland med en håndblander eller puls med en fødevareprocessor.
- Rolling can metode: Sæt din is blanding i en 1-pund kaffekande, forsegl godt med top og tape, og læg det i midten af en 3-pund kaffekande. Lag is og rock salt i rummet mellem dåserne. Sæt den store dåse, læg den på sin side på jorden eller gulvet, rull derefter frem og tilbage med dine fødder i ca. 10 til 15 minutter. Tag den lille dåse ud, tør rockesaltet og vand ud, rør derefter. Løsn dåsen og gentag rocksaltet, isen og rullen.
- Plastpose-metoden: Ligner på rullende målemetoden ved hjælp af rocksalt og is, men brug en 1-pint forseglet plastfryserpose i en 1-gallon forseglet plastpose. Ryst til frosset.
Nogle af de bedste og rigeste iser er lavet med æg. Hvis din opskrift kræver ubehandlede æg, skal du overveje at bruge den tilsvarende mængde ægsubstitut eller tilsæt æg og mælk (til mindst 170 ° F) som i nogle af nedenstående opskrifter. Du kan også finde pasteuriseret æg på dit lokale marked.
Ice Cream Making og Buying Tips
- Når du handler, få isen til sidst og læg den væk, så snart du kommer hjem.
- For at holde åbnede kartoner af is fra at danne iskrystaller, læg et stykke plastfolie lige på overfladen af isen, så det bliver så lufttæt som muligt. Luk kartonen godt og vend tilbage til fryseren.
- For at blødgøre meget hård is, mikrobølgeovn på 30% strøm i 20 til 30 sekunder. Tiden varierer med fedtindhold, så kontrollér efter 20 sekunder.
- Når du laver hjemmelavet is i en maskine ved hjælp af rocksalt og is, skal du bruge et forhold på ca. 1 kop salt til 6 kopper is.
- Serveres is fra en karton i skiver i stedet for scoops. En elektrisk kniv virker godt.
- Frys nyfremstillede is i ca. 4 timer før servering. Dette kaldes også "modning".
- Sørg for at tørre vandet forsigtigt og salt isbagens låg ud af åbningen inden åbningen.
- Tilpas din købte is. Blødgør isen lige så godt, at du kan røre i hakkede nødder, slikstykker, miniature skumfiduser eller brownie eller kagebrikker. Tilbage til fryseren indtil fast.
01 af 12
Cherry Chocolate Chip Ice CreamDiana Rattray Friske kirsebær og semisweet eller bittersød chokolade findes i denne cremede is. Hvis du kan lide "Cherry Garcia" is, vil du elske denne. Og det er hjemmelavet!
02 af 12
Classic Chocolate Ice CreamDiana Rattray Denne chokolade is er rig, cremet og læst med chokolade smag. Isen er lavet med usødet kakao i en simpel kogte vanille.
03 af 12
Chokolade Chip Ice Cream (Stracciatella)Diana Rattray Denne is ligner den berømte stracciatella gelato. Chokoladeflakene er lavet af drizzling chokolade ganache i nær slutningen af frysepunktet. Delicioso!
04 af 12
Southern Kærnemælk Ice CreamDiana Rattray Kærnemælkets tang giver denne fantastiske iscreme vidunderlige smag. Det kan også laves med creme creme.
05 af 12
Maple Walnut Ice CreamDiana Rattray Sammen med de hakkede valnødder har vi tilføjet nogle ahornflager, som gav isen lidt ekstra crunch og endnu mere ahornsmag. Dette er en fantastisk is til at servere med en æble dessert, eller nyd det med en drikkeri af ahornsirup.
06 af 12
Rød, Hvid og Blå Ice CreamDiana Rattray Denne is er den perfekte dessert til en fjerde juli cookout! Swirls af levende rød hindbær sauce og chunky blåbær syltetøj er frosset i en grundlæggende hjemmelavet vanilje is. vent ikke til juli - nyd denne fantastiske is i enhver tid på året!
07 af 12
Søde kartoffelisDiana Rattray Sød kartoffelpuré gør denne is til sydlig lyksalighed. Denne cremet is vil imponere dine venner og familie.
08 af 12
Blackberry Ice CreamBlackberry Ice Cream. Diana Rattray Denne fantastiske brombæris indeholder nogle sure creme, som tilføjer en subtil tang til blackberry smagen. Og se på farven!
09 af 12
Jordnøddesmør Swirl Ice CreamDiana Rattray Hjemmelavet jordnøddesmørssauce er swirled ind i denne fantastiske is. Den er lavet med en basisk vaniljeservietbase. Vi forestiller chokoladesauce på denne.
10 af 12
Pecan Praline Ice CreamIain Bagwell / Stockbyte / Getty Images Den brune sukkerflaskebase kombineres med hakkede pekannødder, men er velkommen til at bruge valnødder eller ristede hasselnødder i isen. Denne brun sukker praline sauce ville gøre det perfekte topping.
11 af 12
Blueberry Ice CreamSamantha Wesselhoft Photography / Getty Images Dette er en fantastisk måde at bruge friske blåbær. Top denne lækre is med denne friske blåbær sauce .
12 af 12
Rabarber Ice CreamLisa Barber / Getty Images Hvis du er heldig nok til at have en rabarberplantage i din have, har du sandsynligvis masser af rabarber til at lave denne is. Dette er en fantastisk måde at nyde det på!