Fluffy pecan pandekager er lavet lys og luftig med tilsætning af slagne æggehvider. Drys pandekagerne med din yndlingssirup og garnér med sugared pecanhalvdeler .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 kop finhakket pekannødder, ristet, hvis det ønskes
- 1 kop kærnemælk
- 3/4 kop mælk
- 2 store æg, adskilt
- 1/4 kop smeltet smør
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Valgfrit: 1/2 kop pecan halvdele (eller frugt til garnering)
Hvordan man laver det
- Bland i mel, sukker, salt, bagepulver, sodavand og hakkede pekannødder i en blandeskål.
- I en anden skål, visp sammen kærnemælk og mælk, æggeblommer og smeltet smør. Bland i de tørre ingredienser, indtil alle ingredienser er fugtede.
- Slå æggehvider i en anden skål indtil stive toppe form. Fold i snaven, indtil den er godt indarbejdet.
- Varm en lille mængde olie i en stor stegepande over medium varme. Når stegepanden er varm nok til en dråbe vand til at sizzle, scoop pandekage batter på stegepanden i omkring 1/4-cup portioner, spredes lidt. Når kanterne er temmelig tørre og boblerne popper og bunden er pænt brunede, ca. 2 til 3 minutter, drejes om og tilberedes den anden side indtil brunet, ca. 2 minutter længere.
- Serveres varmt med smør og sirup og garnér med pecan halvdele eller frugt, hvis det ønskes.
Flere opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 717 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 277 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 18 g |