Ingen paneer? Intet problem! Lav denne indfedtede indiske palak paneer (eller saag paneer, virkelig) opskrift med ricottaost i stedet for den traditionelle indiske paneer. Hvis du ikke har en kilde til paneer i din by, kan du stadig nyde palak paneer - Indisk spinat og ost. Brug en fedtfattig eller reduceret fedt ricotta til at gøre denne spinat skål. Du skal bruge frisk, fuldmælk ricotta ost i denne opskrift, og ikke den kridtete slags, der kommer i en plastikbeholder. Det vil vise sig anderledes, hvis du ikke gør det!
Bemærk, at denne opskrift hopper over det sædvanlige trin i pureeing den spinat, som de fleste indiske spinatopskrifter vil kræve. Hvis du vil puré dine grønne, skal du bare gøre det, inden du lægger i den stegte ricotta. En anden note: Normalt indiske vegetabilske retter som denne ville blive serveret sammen med en skål af almindelig dampet hvid ris, selvom du sikkert kunne bruge brun ris eller en anden fuldkorn. Jeg har tendens til at springe over risen og bare spise den på egen hånd.
Server denne fantastiske palak paneer med en side af klassiske grøntsagspakoras til et komplet vegetarisk indisk måltid.
Denne indiske palak paneer med ricotta opskrift er vegetarisk og alle ingredienserne er også glutenfri.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie + 2 el
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, terninger
- 1 spsk frisk ingefær, revet eller hakket
- 2 tsk cumin
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 kop sur creme
- 3 store klaser spinat
- 8 ounces frisk fuldmælk ricottaost, drænet
- dash salt, at smage
Hvordan man laver det
I en stor gryde over medium varme, sautér hvidløg og løg i 2 spiseskefulde olivenolie i et minut eller to. Tilsæt den friske ingefær, spidskommen, koriander og gurkemeje, omrør, og lad krydderierne lave mad i endnu et minut.
Derefter reduceres varmen til medium lav og tilsæt cremen, omrøring for at kombinere, derefter spinat. Du skal muligvis tilføje spinat lidt ad gangen og vente på, at den koges ned, før du tilføjer mere.
Lad spinat koge til færdig, cirka ti minutter.
I en separat stegepande, ved hjælp af en ske, skub den friske ricotta ud i forvarmet olie en skefuld ad gangen. Stek ricotta i 2 spsk olivenolie indtil let brunet. Tilsæt den stegte ricottaost til spinatblandingen.
Dæk og kog på medium lav i 5 til 7 minutter.
Tilsæt et strejf salt, til at smage, og tjen varmt.
Flere vegetariske og veganske indiske opskrifter:
- E asy vegetabilske pakoras
- Broccoli og Tofu i hvidløgssauce
- Vegan Palak "Paneer" (Indisk Spinat og Tofu)
- Blandede grøntsager, indisk stil
- Vegan Aloo Gobi (Kartofler og Blomkål)
- Crock Pot Vegetabilsk Curry
- Chana Masala (Spicy Chickpeas) med spinat
- Blomkål Curry Opskrift
- Rå Curried Kål Opskrift
- Curried Kikersalat
- Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 292 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 12 g |