Broccoli Bacon Salat er en klassisk opskrift, opdateret med friske røde druer og tørrede tranebær i stedet for rosiner. Selvfølgelig kan du bruge rosiner, hvis du vil. Eller prøv tørrede kirsebær. Eller brug en kombination af druer, rosiner, crains og tørrede kirsebær. Men du gør det, denne salat er lækker.
Hvad du skal bruge
- 2 (24 ounce) poser frosne broccolifloretter ELLER 4 bunker frisk broccoli
- 16 ounce tyk skåret bacon
- 1 rød eller gul løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 kopper røde druer
- 1 kop tørrede tranebær eller gyldne rosiner
- 1/2 kop skivede mandler
- 1 kop majones
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- 1/3 kop sukker
- 3 spiseskefulde æble cider eddike
- 1/8 tsk hvid peber
Hvordan man laver det
1. Bring en stor kedel vand til kog. Tilsæt frosne blomster bring tilbage til kog og straks fjerne broccoli; placere i isvand for at støde og dernæst afløb på papirhåndklæder.
2. Hvis du bruger frisk broccoli, skal du skære blomster af hovedstammen. Skyl det godt og lad det simre i vand i 3 til 5 minutter, indtil det er skarpt udbudt. Dræn godt, stød i isvand og aftap på papirhåndklæder.
3. Kog bacon til meget skarp i en stor kasserolle; dræne på papirhåndklæder og smuldre.
Afløb baconfedt fra panden, men tør ikke ud. Tilsæt rødløg og hvidløg til panden; kog i 3-4 minutter, indtil grøntsager bare begynder at blødgøre.
4. I en stor skål kombinere broccoli, smuldret bacon, løg og hvidløg. Tilsæt druer og skiveskårne mandler; kast forsigtigt.
5. I små skåle skal du kombinere de resterende ingredienser og blande godt med wirepisk. Tilsæt til broccoli salat og rør forsigtigt til frakke. Dæk og chill i 3-4 timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 601 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 24 g |