Hvad du skal bruge
- 3 Cornish Game høns , lever og krås fjernet og skyllet
- 3 hel tærter
- hvidløg , skrællet
- 2 store
- skalotteløg , skrællet og kvartet
- 3 store kvist friske rosmarin
- 1 tsk kosher
- salt
- 1-1 / 2 spiseskefulde grovkornet
- sennep
- 1-1 / 2 spiseskefulde
- Dijon sennep
- 2 teskefulde
- bøder herber
- 1 tsk søde
- paprika
- 1 tsk fennikel frø, knust
- 1/2 tsk friskmalet sort
- peber
- 3/4 tsk rød peberflager
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Placer Rock Cornish Game høns i en stor ovnfast bagning skål. Placer 1 fed hvidløg, flere stykker skalotteløg og 1 rosmarin kvist i hulrummet af hvert spilhøns. Gnid 1/2 tsk salt i hønsens hulrum.
I en lille skål, kombinér sennep, bøffer herber, paprika, fennikel frø, peber, rød peberflager og resterende 1/2 tsk salt og visp grundigt. Coat spil høns grundigt med blanding.
Placer i ovn og steg i 1-1 / 4 timer. Fjern fra ovn og server med smørret majs og braised schweizisk chard .
Opskrift Kilde: Chef John Ash , Fetzer Vineyards
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 195 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 28 g |