01 af 08
19. august er National Soft Ice Cream Day!
Vanilje is. Kristina Vanni 19. august markerer National Soft Ice Cream Day! En kop eller en kegle fyldt med en hvirvel af denne dejlige dessert er en sommerstifter. Denne årstid kan du ofte få fat i en kegle fra Mister Softee lastbilen i NYC!
Jeg ønskede at lære at lave min egen vanilleis hjemme og denne opskrift er blevet min absolutte favorit.
Til denne opskrift skal du bruge:
- 2 vanilje bønner
- 2 kopper tung fløde
- 2 kopper fuldmælk
- 12 store æggeblommer
- 1 1/4 kops sukker
- knivspids salt
02 af 08
Vanille Bønner, Creme og mælk
Vanillebønner. Kristina Vanni Den dekadente smag i denne opskrift kommer fra vanillebønner. Skiv vanillebønner i halv længde og skrabe ind i cremen og mælken og kog den.
03 af 08
Æggeblommer og Sukker
Blanding æggeblommer og sukker. Kristina Vanni Mens du venter på vaniljefløde at koge, slå æggeblommer med sukkeret i skålen af en KitchenAid-stand mixer, indtil du har smukke gyldne bånd.
Når fløden er kogt, skal du slukke for varmen, dække og lade stejl i 30 minutter.
04 af 08
Temper Yolks
Temper æggene. Kristina Vanni Når flødeblandingen er gennemsyret i 30 minutter, bringes fløden tilbage til en simmer. Temper æggeblomme blandingen ved at tilsætte varm creme lidt ad gangen til skålen med æggeblommer, mens du pisker konstant. Returner den hærdede ægblanding til gryden. Fortsæt omrøring med en træske på mellemlang varme i ca. 4 minutter.
Isbassin er klar, når du dypper en ske i fløde, holder den vandret, løber en finger ned skje og får en ren linje, der ikke udfylder straks.
05 af 08
Chill Ice Cream Base
Isbase. Kristina Vanni Træk isbassagen gennem en finmasket siler i plastikbeholder med låg og køleskab. På dette tidspunkt skal du også placere KitchenAid-ismaskinens vedhæftning i fryseren. Det skal være i fryseren mindst 15 timer før churning isen. Hold det i ryggen for at sikre, at det bliver dejligt og koldt!
06 af 08
Churn Ice Cream
KitchenAid Stand Mixer - Ice Cream Maker Attachment. Kristina Vanni Nu kommer den sjove del - churning isen! Fjern KitchenAid ice cream maker vedhæftet fil fra fryseren og tilsæt køleisen. Kryd på lav i 20-30 minutter, indtil isen opnår den ønskede konsistens.
07 af 08
Soft Serve Vanilla Ice Cream
Soft serve style is. Kristina Vanni For at oprette soft serve style ice cream skal du placere churned is i en stor genlukkelig plastpose. Snip omkring 1 tommer af spidsen og hvirvle i serveringsskåle. Fryse igen i mindst 4 timer.
08 af 08
Top med sprøjter
Vanille Ice Cream med sprøjter. Kristina Vanni Glem ikke sprinklerne! Fordi strømpe gør alt bedre.