Swirled med marmelade, denne hindbær ostekage er lige så smuk at se på, da det er lækkert. Før du kan komme i gang, kan det være nyttigt at gennemse cheesecake-bakningstips for at sikre en smukt færdig dessert.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/2 kopper
- graham cracker crumbs
- 6 spsk smør (usaltet, smeltet)
- Til udfyldning:
- 24 ounce flødeost (3 8 ounce pakker ved stuetemperatur)
- 1 kop sukker
- 1 kop sur creme
- 3 store æg (ved stuetemperatur)
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 1/3 kop
- hindbær marmelade (frøfri)
- 2 teskefulde
- citronsaft (frisk)
- Garnér: Friske hindbær
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9-tommers fjederformspande og rør bunden med vokspapir.
- Sæt Graham Cracker-krummerne i en medium skål. Tilsæt smørret og kast med en gaffel, indtil den er jævnt fugtet. Tryk blandingen over bunden og op 1 tommer af siderne af den tilberedte pande. Køles indtil det er klar til brug.
- I en stor skål og ved hjælp af en elektrisk mixer, slå flødeost og sukker til glat, skrabe ned på skålens sider, når det er nødvendigt. Smør i cremen, indtil den blandes. Tilsæt æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Slå i vanillen.
- Hæld halvdelen af smeten i den tilberedte pande.
- Sæt syltetøj og citronsaft i en lille gryde og varme op over lav varme, omrør ofte, indtil de er smeltede og glatte. Drys 1/4 af marmeladeblandingen i striber over smeten. Skyl den resterende smør over marmeladen, og drik derefter med den resterende papirstop.
- Vrigt forsigtigt med en tynd kniv for at marmorere smeten lidt.
- Bages ostekagen, indtil den er fast rundt om kanterne, men stadig lidt wobbly i midten, i 1 time til 1 time 10 minutter. Sæt kagen i panden på et trådstativ for at afkøle helt. Sæt kagen i plastik og chill i mindst 4 timer.
- Fjern kagen fra køleskabet 30 minutter før servering. Fjern pande siderne og læg kagen på en serveringsplade. Garnér med friske hindbær.
Opskrift Noter
- Den hindbær hvirvel cheesecake kan pakkes godt og køles op til 3 dage eller frosne op til 3 måneder.
- Hvis din cheesecake altid revner, prøv dette: Før ovnen opvarmes, anbringes en bageplade halv fyldt med varmt vand fra vandet på bundstativet. Bage kagen på mellemstativet over panden og kig ikke.
- En cheesecake er færdig, når kanterne er lidt puffede og et område, hvor sølvdollens størrelse i midten er fugtig og blød. Det bliver fast som kagen afkøles.
- Hvis du har problemer med at skære denne hindbær cheesecake, prøv det med tandtråd eller fiskelinje. Du skal blot strække en længde over toppen af kagen og holde den stram og bring den ned til bunden af kagen. Slip den ene ende og træk flossen ud med den anden. Det kan du nok gøre, før gæsterne ankommer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 323 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |