Mindre er mere, når det kommer til hummer ruller. Koldt stykker af frisk, sød Maine hummer og meget lys majonesbaseret dressing fyldt i en ristet hotdog bun. Jeg tilføjer et lille hint af frisk tarragon, der virkelig bringer ud hummerens sødme.
Denne sandwich er virkelig et af livets enkle fornøjelser. Mens dette ikke vil være en billig sandwich til at samle, når du smager den fantastiske kontrast mellem den varme, buttery bolle og den kolde, søde hummersalat, vil du indse, at det var værd at hver øre!
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop majones
- 1 tsk Dijon sennep
- saft fra 1/2 citron
- 1 spiseskefuld
- tarragon (frisk, finhakket)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 4 kopper koldt hummerkød (fra frisk
- dampede hummer ; ca. 2 store hummer, 1 3/4 lb hver; skåret i store stykker)
- 2 spiseskefulde smør (blødgjort)
- 4 store hotdog boller
Hvordan man laver det
- Kombiner mayonnaise, sennep, citronsaft, dragon, salt og peber i en lille blandeskål. Tilsæt hummer kød og omhyggeligt foldes ind med en spatel. Må ikke blande hummeren. Du vil have gode, definerede klumper.
- Smør indersiden af hotdogsboller og skiv under en slagtekylling eller i en stegepande indtil den er gylden. Fyld med hummer salat og tjen straks.