Gør denne farverige og usædvanlige bevar en ferieklamme i din familie. Server det med salte ristede kød og grøntsager, eller i stedet for tranebærsauce med kalkun.
Opskriften smager lige så godt, hvis du bruger røde tomater, men farven er virkelig smuk, når den er lavet med gule tomater.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pounds tomater (gul)
- 8 ounces sukker
- 6 ounce honning
- 2 medium citroner
- 2 ounce ingefær (frisk)
Hvordan man laver det
- Bring en kedel vand til kog. Afskær tomaternes stænger og læg dem i en varmebestandig gryde eller skål. Hæld kogende vand over tomaterne.
- Når det er køligt nok til at klare, dræne, slip skindene ud af tomaterne. Squish ud det meste af den seedy gel. Kassér skind og frø.
- Groft hugse de skinnede, frøede tomater. Rør sammen med sukker og honning. Lad sidde i køleskabet i mindst to timer eller natten over.
- Steriliser 3 halvpint krukker ved at koge dem i vand i 15 minutter. Sluk for varmen og lad krukkerne stå i varmt vand, indtil du er klar til at fylde dem.
- Mens krukkerne steriliserer, frø og meget fint hugger citronerne, kasserer frøene, men holder peeling sammen med papirmassen. Citrusskrælene giver pektin i denne opskrift, der giver bevarer en dejlig gel.
- Skræl og finhak eller gniv ingefæren. Tilsæt ingefær og citroner til de øvrige ingredienser i en stor krukke.
- Kog, omrør, indtil indstillingspunktet er nået.
- Ladle i steriliserede halv-pint krukker forlader 1/2-tommers hovedrum. Fremgangsmåde i kogende vandbad i 5 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 71 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |