Denne storslåede taco suppe er lavet med bøf, ost og tomater. Opskriften kræver en eller to dåser pinto bønner, men vær så velkommen til at bruge sorte bønner eller chili bønner i stedet. Jeg tilføjede 1 dåse pinto bønner og 1 kop kornkerner.
Top denne taco suppe med shredded taco-krydret ost, cheddar eller peber jack ost.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kødkød
- 1 løg (mediumhakket)
- 1 pund Velveeta ost (skåret i terninger)
- 1 (10 ounce) kan Ro-Tel (tomater med grønne chiles)
- 1 (14,5 ounce) kan stuvede tomater
- 1 (15 ounce) kan chili (ingen bønner)
- 2 (16 ounce) dåser pinto bønner *
- 2 kopper sur creme
- tortilla chips (eller tortilla strips se nedenfor)
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande over medium varme koge bøf og løg, indtil oksekød ikke længere er lyserød, og løget er gennemskinneligt.
- Kombiner Velveeta-ost , tomater, chili og bønner sammen i en stor krukke. Rør i brunet kød og løg.
- Tilsæt cremen og krydre med kosher salt, friskmalet sort peber og hvidløgspulver til smag. Varm igennem.
- Serveres med tortilla chips crunched op eller stegte tortilla strips. Chipsne kan være en garnering eller tilføje noget til skåle, før du tilføjer suppen.
* Hvis du foretrækker en "suppe" -suppe, må du ikke dræne bønnerne. Hvis du kan lide din suppe tykkere, dræne bønner og tomater.
Tips og variationer
- Suppen kan serveres som en dukkert med chips. Dræn bønnerne og tomaterne, inden de lægges i puljen. Varm og overfør til en langsom komfur eller chafing skål og hold varm til servering.
- Tilsæt ca. 1 kop oksekød, hvis suppen er for tyk.
- Sæson med kommerciel taco krydderier i stedet for salt, peber og hvidløgspulver.
- Tilsæt 1 eller 2 kopper majskerner til suppen.
- Sådan laver du bagt tortillestrimler: Børst begge sider af seks 6-tommers majs tortillas med vegetabilsk olie. Stak majs tortillas og skive i strimler. Spred strimlerne ud på et bageplade i et enkelt lag. Stænk let med salt. Bages i en forvarmet 375 F ovn i 10 til 12 minutter, eller indtil det er let brunet og skarpt. Til chips, skiver tortillabakken i trekanter.
- Sådan laver du Fried Tortilla Strips: Skær tortillaerne som ovenfor. Varm ca. 1/4 tommer vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Når olien er varm (vand eller lidt mel skal sizzle), tilsæt tortilla chipsene og kog, omrør og drej, indtil de er brunede og skarpe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1120 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 504 mg |
| Kulhydrater | 136 g |
| Kostfibre | 35 g |
| Protein | 74 g |