Denne vin er lavet med store scuppernong eller muscadine druer, som er amerikanske druer, der findes i de sydøstlige stater. Scuppernong druer bruges også almindeligvis i syltetøj og gelé .
Hvad du skal bruge
- 4 quarts Scuppernong eller Muscadine druer
- 1 quart kogende vand
- 2 1/4 kopper sukker
- 3/4 kop vodka
Hvordan man laver det
- Stem og vask druerne; dræne godt.
- I en stor stentøjsskål eller skål mash druer godt.
- Hæld kogende vand over mashed druer.
- Dæk beholderen med en dobbelt tykkelse af osteskål og lad det være på et køligt, mørkt sted i 24 timer.
- På den anden dag tilsættes sukkeret, udskift osteklækbeklædningen og lad det gå i yderligere 24 timer.
- Næste dag, spænd ud pulp, frø og skind, udtrække så meget saft som muligt. Dæk med frisk ostekloth og lør i 3 dage længere (dag 4, 5 og 6).
- På dag syv, tilsæt vodka og dække tæt med et tungt låg eller plade med en mursten eller to for at holde den nede. Lad i 2 dage.
- Flaske i sterile , grundigt tørre beholdere. Opbevares på et køligt, mørkt sted i 2 til 3 måneder inden brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 138 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |