Cornbread er en hæfteklamme i syd, og det er absolut nødvendigt med bønneretter, sorte øjne, grønne og rolige gryder. Hoe-kager, majspanne , skeerbrød , hush-hvalpe , majspinde, muffins og majsdodgers er nogle af de mange måder Southerners har haft deres cornbread gennem årene.
Sydlig stil majsbrød indeholder sjældent sukker, selv om nogle regioner og mange mennesker kan lide at sød deres cornbread lidt. At tilføje sukker eller ej kan være et varmt emne, og det er ofte genstand for diskussion og debat om fora og i chat. Og hvis du har Northerners og Southerners til at lave mad, kan du måske søge kompromis. Eller lav to pander! Denne cornbread er lavet med 3 æg, hvilket gør det lidt rigere end de fleste og meget velsmagende. Det valgfrie sukker kan udelades eller erstattes med honning eller rørsirup.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk vegetabilsk forkortelse (til stegepande)
- 2 kopper gul majsmel
- 1 1/2 kopper universalmal
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- Valgfrit: 2 spiseskefulde sukker
- 3
- æg (slået )
- 2 kopper mælk
- 1/4 kop smør (smeltet)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Sæt olien eller forkortningen i en 10-tommers jern stegepande og sæt i ovnen for at forvarme, mens du gør batteriet.
- I en blandeskål kombineres majsmel, mel, salt, bagepulver, sodavand og sukker, hvis det anvendes.
- I en anden skål piskes ægene, mælk og smør sammen. Kombiner med tørre ingredienser og rør indtil alle ingredienser er fugtede. Smeten ligner en tyk pandekage smør.
- Forsigtigt, med tunge ovne luffer, løft skillet og vend til kappen bunden og siderne med olie.
- Hæld majsbrødsmiddlen i gryden og returner den til ovnen.
- Bages i ca. 20 til 25 minutter, indtil det er brunet. Et tandstikker indsat i midten skal komme ud rent.
Tips og variationer
- Bagepulveret begynder at virke hurtigt, så få kogepanden klar. Så snart smeten er kombineret, hæld den i stegepanden og lad den komme i ovnen.
- Dice 3 eller 4 strimler bacon og kog det i stegepanden. Brug 1 spsk baconfedt i stedet for olie eller forkortning og erstat noget af smørret med resten. Tilsæt det kogte tærte bacon til smeten, hvis det ønskes.
- Tilsæt 1 kop godt drænet kogte majskerner til røret.
- Brug spanden til at lave majsbrødmuffiner eller majspinde.
- Saltet kan reduceres til 1 tsk.
- Brun ca. 1/2 pund smuldret pølse i stegepanden. Tilsæt majsbrødsmad og bage. Så snart cornbread kommer ud af ovnen, kør en kniv rundt om kanten for at løsne og vende den på en plade.
- Tilsæt 1 til 2 kopper ost i mexicansk stil og grøn chili peber til Tex-Mex smag .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 306 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1.104 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |