Denne kaffe mousse opskrift er en lækker sofistikeret dessert perfekt til slutningen af en candlelight middag for to. Det er fantastisk til både chokolade-elskere og dem, der ikke er så begejstret for behandlen, da det kan klæbes med chokoladesauce eller serveres alene i al sin kaffesmagrede herlighed.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper fordampet mælk
- 2/3 kop stærk kaffe
- 2/3 kop brunt sukker
- 3 æggeblommer
- 1 kuvert ulavet gelatine, blødgjort i 3 spsk koldt vand
- 1 ½ kopper tung fløde
Hvordan man laver det
I en medium kasserolle kombineres den fordampede mælk og kaffe; kog over lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil det bare begynder at dampe. I en separat skål tørrer du æggeblommer og brunt sukker sammen.
Tilsæt ½ kop den varme mælk til æggeblandingen, whisking konstant, indtil blandingen er grundigt kombineret. Tilsæt den varme ægmælksblanding tilbage i den varme mælk i gryden og kog den over lav varme, omrør konstant, indtil blandingen når 165 grader på et digitalt sliktermometer.
Fjern fra varmen og rør den bløde gelatine. Chill kaffeservanten grundigt.
Sæt 1 1/2 kopper fløde i en separat skål, indtil stive toppe formes. Rør grundigt ½ kop flødeskum i den kølede vanilje, og smæk forsigtigt i den resterende fløde. Kaffe mousse er klar, når vaniljen er grundigt inkorporeret i den flødede fløde, og ingen marmorering viser. Server moussen afkølet.
Denne kaffe mousse opskrift gør 8 portioner.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 244 |
Total fed | 12 g |
Mættet fedt | 7 g |
Umættede fedtstoffer | 4 g |
Kolesterol | 113 mg |
Natrium | 111 mg |
Kulhydrater | 25 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 10 g |